生活卫士：上班族自带午餐更营养健康

很多上班族中午选择叫外卖，虽然有些外卖看起来也是荤素搭配，但是多是大锅饭，口味欠佳，常吃容易厌烦。而且其中的盐分和油脂因为往往超标，更有的外卖辣味过重，根本吃不到原材料的味道。长期吃这种热量超标、油盐过量的食物，很容易导致营养不均衡，还容易得高血压、糖尿病、高血脂等。上班族要想吃的营养健康，最好还是自己带饭。

自带午餐更营养健康

自己带饭，菜式的选择上可以顺应自己的口味。但也要注意，相对绿色蔬菜来说，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。专家不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

适宜“带饭”的菜

不宜带含油脂高的食品，如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等由于含油脂太高了，容易变质不容易保鲜。适宜带饭的家常菜有：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等。

便当族的午餐要保证充分的能量

便当族带饭，应以五谷为主，荤素结合。含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。最好多吃素食，如大量的蔬菜(丝瓜、藕等含纤维素较多)，搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。

烹饪方法

从烹饪的角度讲，“便当族”自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。

最后，建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒，加热控制在2分钟左右。