生活卫士：老年人健康饮食的五个误区

随着年龄的增长，人的很多功能都会大不如前。有些老年人的咀嚼功能、或者肠胃功能变弱，对饮食造成了一定的困扰。有的老人因此长年吃粥，或是吃煮得比较烂的菜等，但这些是健康的吗？本文就来盘点一下老人常见的饮食误区，希望子女们多加了解。

长期吃粥

老年人牙齿缺损比较严重，因此很多老年人喜欢吃粥。但是长期吃粥的老年人一般比较消瘦，原因是老年人的胃动力较差，如果吃粥的量过多，难以很快排空，会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要，难免入不敷出。解决方法很简单，老年人应积极治疗牙病，镶牙补牙。

吃菜煮的太烂

很多老年人喜欢把青菜做汤，但蔬菜中经过长时间的煮过以后，不少水溶性的维生素都给煮没了，只剩点纤维，没有什么营养价值。老人做蔬菜的20字要诀：先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。

吃饭越清淡越好

由于生活水平提高了，很多老人患上了富贵病，于是很多人提倡清淡饮食。但是过犹不及，如果吃素的话，容易导致营养缺乏。老年人饮食并非越清淡越好，最好能荤素搭配，均衡营养。

吃剩饭剩菜

尽管生活条件好了，但是很多老人还保持着勤俭节约的习惯，剩菜剩饭舍不得丢，总是热热再吃。但是，饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失，时间越长，损失越多。而且长时间存放的饭菜，还是要防止蛋白质发生变质，脂肪发生酸败，碳水化合物发生霉变。另外，剩饭菜产生亚硝胺几率也会随着存放时间的延长而增加，如果吃时再不热透，还容易滋生细菌等微生物，引发胃肠疾病。柳鹏提醒，老年人肠胃功能比较脆弱，尽量不吃剩饭菜。