吃脂类食物可预防阿尔茨海默病

外媒称，两项分别进行的研究发现，某些脂类和脂肪酸对于大脑非常重要，不但有助于保持老年人的大脑健康，而且可以促进儿童大脑的正常发育。

据阿根廷《21世纪趋势》周刊网站11月25日报道，欧洲一项研究显示，含有脂类的饮食可以延缓或预防阿尔茨海默病和其他痴呆症的发生。阿尔茨海默病的主要特征是神经元逐渐而缓慢地死亡，造成失忆和思维混乱。

这种可以抑制紊乱症状的脂类饮食的基础是Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸可以在鲑鱼等冷水鱼或沙丁鱼等鱼类体内找到。

参与研究的德国萨尔大学的专家指出，这种饮食有助于维持衰老过程中的正常认知功能，降低脑血管疾病的发病风险。

2008年启动的该研究项目详细描述了会增加痴呆症发病风险的因素，包括肥胖、咖啡、茶和酒精等，并从分子和细胞层面分析了痴呆症的发病过程。

研究人员采用创新性方法找到淀粉样蛋白分子干扰神经突触传递以及细胞分化和功能的新机制。最突出的发现是从饮食中吸收的脂类可以减少上述干扰。

目前，研究人员正在开发新的饮食并准备进行临床试验。

另一方面，加拿大蒙特利尔大学的研究人员发现肉、蛋等食品中含有的天门冬酰胺对于大脑发育至关重要。

此前人们认为天门冬酰胺没有这么重要，因为它可以由机体自然生成。但研究报告作者之一的雅克·米肖指出，身体细胞能够生成天门冬酰胺是因为使用了饮食提供的天门冬酰胺。但大脑不是这样，因为这种氨基酸无法穿过脑血管障壁。

在对一个因为某种罕见遗传疾病而失去三个孩子的家庭进行研究时，研究人员发现天门冬酰胺对于大脑正常发育的重要性。该疾病的症状为天生小头畸形、智力缺陷和脑萎缩等。

米肖和他的研究团队发现这种疾病是基因异常所致。患病儿童负责调节合成天门冬酰胺的酶的基因发生了变异。

米肖表示，健康人大脑中的天门冬酰胺水平似乎可以满足神经元的需求。但发生基因变异的人大脑中无法产生足够的酶，导致天门冬酰胺急剧减少，最终影响大脑发育过程中的细胞繁殖和生存。

米肖指出，这一发现将有助于制定新的治疗方法。例如，可以为儿童补充天门冬酰胺以确保大脑正常发育。下一步需要确定使用剂量和有效性。