畜禽肉类摄入过多导致近四成深圳居民血脂异常

深圳人每日吃得如何？营养和健康状况又怎样？市政府新闻办昨日举行新闻发布会，市卫人委通报了最新出炉的2011年深圳市居民营养状况监测结果。根据监测结果，深圳人畜禽肉类、油脂、盐摄入过多，水果、奶类及奶制品、豆类摄入不足，蔬菜、谷薯类摄入量偏低。

深圳人膳食结构不合理，直接影响到整个群体的身体健康。来自深圳卫生部门的调查，深圳高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖等营养相关疾病的患病率近年来呈上升趋势。市卫人委提醒市民，应该适当提高谷薯类、蔬菜水果、奶类、豆类的摄入，同时降低畜肉、食用油和盐的摄入。

据监测结果显示，深圳人能量摄入量较之前有所降低，80%的居民能量摄入量并未超标，不过各种营养素指标仍待改善。具体包括：胆固醇摄入量超过适宜摄入量的20%；膳食纤维摄入量仅达适宜摄入量的30%；超过70%的居民维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C摄入不足；钙、镁、钾、铜和锌的摄入量低于推荐摄入量，钠的摄入量约是适宜摄入量的3倍。

根据1997年和2009年开展的两次慢性病及相关危险因素调查显示，深圳高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖等营养相关疾病的患病率呈上升趋势。“在患病人群中有七成以上患的是慢性病，深圳人的高血压发病率为15.3%，糖尿病发病率为6%。”张丹表示，“这虽然是多种因素引起的，但与膳食不合理是有相当大的关联。”

值得忧虑的是，近年来，深圳市居民血脂异常的患病率增长迅速，由1997年的24.63%上升到38.20%，其中高胆固醇血症达到17.51%，远高于2010年全国大城市4.2%的水平。张丹表示：“不合理膳食是血脂异常最重要的危险因素之一，要将膳食干预作为深圳控制血脂异常，进而防控心血管疾病的最重要的措施之一。”

1.经常在外吃饭怎么点菜？

市慢性病防治中心健康管理科主任徐健表示，深圳流动人口多，在外就餐率高。在外面吃饭可以多点青菜，告诉厨师少放点油和盐，也可以在餐前点较清淡的汤。

2.维生素丸如何吃？

维生素平时摄入不足该怎么补充？徐健表示，首先建议所有居民从膳食当中摄取营养素。如果某段时间营养不均衡或者从事特殊行业，就需要补充营养素。不过，营养补充剂不能代替药物的治疗，选择时要尽量选择国家批准的健字号。

3.多吃水果豆类奶制品

卫生部门建议：薯类每天最好能达到250-400克，其中杂粮要达到50-100克；适当增加鱼虾类的摄入，使鱼虾类的摄入量达到75-100克，畜禽肉类的摄入量降至50-75克；每人每天饮奶300克或相当量的奶制品，对饮奶量更多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品；适当多吃大豆及坚果类食物，每人每天可摄入30-50克大豆或相当量的豆制品；多吃水果，每天保证200-400克。