食三文鱼和核仁能避免腰部赘肉

新的调查研究表明，适当摄入三文鱼和核桃能够有效避免腰部赘肉的产生。据英国《每日邮报》报道，瑞典的研究人员调查发现，与摄入过多饱和脂肪的人群相比，摄入大量多不饱和脂肪酸的人群能产生更多的肌肉并能避免过多脂肪。在日常生活中，不饱和脂肪酸主要来自于油性鱼类，坚果类以及橄榄油中，然而不饱和脂肪酸则源于黄油，肥肉以及曲奇蛋糕等甜品中。

调查人员在乌普萨拉大学抽取39名体重正常的成年男女，为了让他们在7周内增重百分之三，要求他们在7周内每天摄取750卡路里的额外热量。其中一半参与者随机从富含不饱和脂肪酸的葵花油中摄取他们多余的热量，剩下的参与者则从富含饱和脂肪酸的棕榈油中获取多余热量。两组参与者的饮食中包含相同的碳水化合物，脂肪以及蛋白质，唯一不同的则是脂肪的种类。

最终试验结果显示两组人员均获取相似的体重，但相较于摄取不饱和脂肪酸的参与者而言，摄取过多饱和脂肪的参与者其肝脏及腹部储存了大量脂肪，并且自身肌肉含量少于另一组的三分之一。此外，调查人员还表示肝脏脂肪和内脏脂肪会妨碍身体的新陈代谢，从而导致糖尿病或心脏病，而摄取不饱和脂肪酸食物的人群患有心脏病和糖尿病的几率相对较小。这项研究的负责人，Ulf Risérus副教授表示，不饱和脂肪酸的摄取有助于肌肉的产生，这对老年人在预防疾病方面起着重要的作用。