红酒多酚富含抗氧分子 有助预防口腔疾病

据法国《费加罗报》6月3日报道，发表在美国《农业化学与食品化学杂志》上一项西班牙研究团队的报告称，适度饮用红酒除对血管有益、可预防癌症外，还可有效预防口腔疾病。

研究表明，口腔是一个充满上百种细菌群的环境，而牙菌斑就是由不同细菌组成的菌群。牙菌斑附着在牙齿表面，若不及时刷除，便会引发口腔疾病。其中最常见的疾病是龋齿，上述研究表明，全球60%至90%的人口都患有此病。牙菌斑在分解糖分时会产生乳酸腐蚀牙齿，使牙釉质脱钙，从而产生龋齿。

报道称，使用含有酒精的漱口水可预防龋齿，但有一定的副作用。因此，马德里大学的研究团队将目光投向了可以抑制细菌滋生的多酚。红酒作为多酚的重要来源成为首选饮品。为证实其效用，研究人员对五种口腔常见菌群在不同溶剂中的状态进行了对比测试，溶剂类型包括红酒，不含酒精的酒，含有葡萄籽萃取物的酒，含有12%乙醇的溶液以及水。

通过对比含有酒精和不含酒精的红酒对细菌群的作用，研究团队发现红酒中富含的多酚有效抑制了细菌增长，而并非酒精。此外，带有葡萄籽萃取物的红酒对于抑制细菌滋生更为有效，因为多酚大都存在于葡萄籽中。

报道指出，大量研究表明，抗氧化剂也可有效抑制细菌增长，因此牙膏中越来越多地使用抗氧化性极强的蔓越莓。这家法国媒体调侃到，也许某一天，勃艮第红酒也会被加入漱口水中。