筷子也有保质期 使用超3月或诱发肝癌

据《新闻晨报》报道，最近，一条关于“筷子使用超过三个月可能诱发肝癌”的微博在网上热传。昨天，记者采访中发现，很多筷子说明书上都注明了筷子的“保质期”，不过绝大多数市民对此并不知情。对此，医学专家表示，“诱发肝癌”一说言过其实，但是筷子确实应该定期更换。梅雨季节到来，筷子如清洗、保存不当极易滋生细菌，市民需引起重视，谨防病从口入。

网上热传的微博称，普通筷子在使用超过3个月时会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病，严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉菌”，可诱发肝癌。

记者在沪上多家超市翻看筷子外包装的使用说明发现，不少筷子包装袋后面都有健康小提示，“为了您和家人的健康，建议您3个月更换一次筷子。”

筷子还有“保质期”?“我们家用的都是木筷子，一般都是用到断了再换。”记者在超市采访时发现，多数家庭从来不会主动更换筷子。对于“筷子使用超过三个月可能诱发肝癌”的说法，多数市民表示怀疑。“我家筷子一用就是十几年，现在都好好的。”市民刘阿姨说。

“筷子使用超三个月或致癌"的说法是言过其实了。”仁爱医院消化内科主任申振河表示，正常的厨房都不会达到黄曲霉菌大肆生长的温度，黄曲霉菌更加不会滋生达到致癌剂量，“但是，筷子如果长期不更换，确实容易滋生细菌，引发肠胃疾病。”申振河表示，木质或竹质的筷子在用久了以后，表面不再那么平滑，不平滑处容易粘附细菌，“现在又进入梅雨季节，空气里面湿度非常高，温度慢慢回升，很可能会被像金葡菌这样的细菌污染，造成腹泻等消化道系统疾病”。

专家表示，潮湿的环境是许多细菌繁殖的温床，因此市民清洗筷子后应把水淋干再放进筷盒中，而且干湿筷子要分开放，以免细菌交叉感染，同时每周要清洗一次筷子盒，经常进行消毒。每周还应用沸水煮筷子5分钟左右进行彻底消毒，也可以每天将筷子放在高温消毒柜中消毒，持续使用半年以上应及时更新。木质、竹制的筷子外观变黑或发霉的筷子也不要继续使用。