震惊！火锅底料用560次 口水油的危害

近日一知名饭店火锅底料用560次，然而这还不是全部，服务员还用扫地扫厕所拖把刷火锅。监管部门表示，如若该店存在违法违规行为的，将严厉处罚，符合移送公安机关标准的，将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。

昨天的DV现场节目中，我们独家曝光了广州知名火锅店半城正宗重庆火锅店涉嫌使用“口水油”的新闻，新闻播出以后，引起了强烈的社会反响。新闻播出以后，食药监、公安等部门迅速响应，介入调查，结果怎么样呢

在DV现场曝光的广州这家知名火锅店里，暗访记者伪装身份成功打入后厨之后，看到的景象让人匪夷所思。食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨：

手汤底装进潲水桶之后，等食客走完，深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。

将潲水桶内过滤后的“红油”，捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时，这名厨师就开始熬制火锅锅底，对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工。

煮沸的潲水油，里面均为吃剩的火锅底料

厨师居然将前面客人吃过的“口水油”，未经加工，就直接加给了客人食用。

不仅如此，这家店还存在很多别的问题，服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅。

火锅底料用560次消毒柜形同虚设 知名饭店后厨脏乱差令人匪夷所思

消毒柜形同虚设：

就在昨晚观众还在看我们节目的时候，我们的记者已经联同有关部门，连夜对该火锅店展开清查。首先到场的，是公安部门，派出所民警兵分两路，一路直闯厨房突击检查，另一路则控制相关人员，对厨房的监控进行封存。

民警在厨房仔细搜寻，但始终都找不到我们在暗访中拍摄到的那桶疑似“口水油”，到底这是怎么回事呢 正在我们百思不得其解之际，我们在后巷蹲守的同事有了惊人的发现。原来，就在我们进店的一刹那，有餐厅的工作人员捧出一大桶的“液体”向后巷的下水道倾倒：

随后我们和民警一起，找到了视频中那条下水道，只见下水道周边，还沾满了不少红色的油污，沙井盖上还挂着不少残留的饭菜。至于工作人员倒掉的那桶“液体”，是不是就是那桶疑似“口水油”，工作人员是不是想赶在检查人员进入厨房前销毁证据，就只能各位观众自己思考啦。

监管部门表示，如若该店存在违法违规行为的，将严厉处罚，符合移送公安机关标准的，将移送公安机关。该店目前已关门接受调查。

昨天的DV现场节目中，我们独家曝光了广州知名火锅店半城正宗重庆火锅店涉嫌使用“口水油”的新闻，新闻播出以后，引起了强烈的社会反响。新闻播出以后，食药监、公安等部门迅速响应，介入调查，结果怎么样呢?

在DV现场曝光的广州这家知名火锅店里，暗访记者伪装身份成功打入后厨之后，看到的景象让人匪夷所思。食客吃剩的红油汤底会被服务员带到后厨：

二手汤底装进潲水桶之后，等食客走完，深夜在后厨开始打捞潲水桶里的油。

将潲水桶内过滤后的“红油”，捞入了旁边一个不锈钢桶内。第二天中午11时，这名厨师就开始熬制火锅锅底，对昨天这些过滤过食物残渣的“红油”进行再加工。

煮沸的潲水油，里面均为吃剩的火锅底料

厨师居然将前面客人吃过的“口水油”，未经加工，就直接加给了客人食用。

不仅如此，这家店还存在很多别的问题，服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅。

口水油的危害

口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，很可能导致一些癌症。”如何辨别口水油?消费者一般可通过看、闻、尝、听、问鉴别“口水油”。一看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，“口水油”带颜色，并有沉淀物和杂质。二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能是“口水油”。三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是“口水油”。四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标且质量有问题。