医生提醒：食用未煮熟豆角易中毒
发布于 2014/09/26 14:01
发布于 2014/09/26 14:01
豆角是不少人喜爱的美食，然而由于食用未煮熟的豆角而中毒的事件时有发生。医生提醒，烹饪豆角时切忌未熟就食用，严重者易中毒或致死亡。
据了解，22日下午哈尔滨市松北区某建筑工地的54名建筑工人出现了恶心、呕吐、眩晕、腹痛、腹泻等症状，随后被紧急送往哈医大一院群力院区进行治疗。接诊的医生诊断确认这是一起群体性的食物中毒事件。
这是半个月内的第二起食物中毒事件。此前，哈尔滨群力新区某公司的员工出现了恶心、腹痛、腹泻等症状，被送到该院救治，经过医护人员及时抢救，当晚19名患者均康复离院。据了解，这两起食物中毒事件都是由于食用了未煮熟的豆角所导致的。
哈医大一院营养科主任闫雅更提示，豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。
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