洋葱确实是个低调的“血管清道夫”，它含有的槲皮素和硫化物就像天然的抗凝剂。这些活性成分能抑制血小板异常聚集，相当于给血管做了个“大扫除”。但别急着把洋葱当药吃，先看看你适不适合这个“心脏卫.士”。
一、洋葱护血管的三大法宝
1、槲皮素：天然抗凝剂
这种黄酮类物质能减少血管壁炎症反应，抑制血栓形成。紫皮洋葱的含量尤其丰富，表皮越深营养价值越高。建议连最外层的干皮一起煮水，养生效果更好。
2、前列.腺素A：血管扩张器
洋葱是极少数含此成分的蔬菜，它能软化血管、降低血液粘稠度。生吃时保留白色芯部，这里的前列.腺素A浓度最高。怕辣可以冰镇后再切，能减少刺激性挥发物。
3、有机硫化物：血液稀释剂
切洋葱时让人流泪的正是这些活性物质，它们能阻止血小板过度黏附。烹饪时不要高温快炒，用橄榄油小火慢煎最能保留营养成分。
二、这四类人要控制食用量
1、胃肠脆弱人群
生洋葱的刺激性会加重胃炎、肠易激综合征症状。建议改吃炖煮2小时以上的洋葱汤，或者用洋葱外皮煮水喝。
2、低血压患者
洋葱的降压作用可能让本就偏低的血压雪上加霜。这类人群每天食用量不宜超过50克，且要避免与降压药同食。
3、即将手术者
术前两周要停食洋葱，其抗凝血特性可能增加手术出血风险。同样道理，经期女性过量食用可能导致月经量增多。
4、特定药物服用者
正在服用华法林等抗凝药物的人群要特别注意，洋葱可能增强药效引发出血。服药期间每周食用不超过3次，每次控制在30克以内。
三、洋葱的正确打开方式
1、选购技巧
挑选手感沉重、外皮干燥发亮的洋葱。发芽或表皮有黑斑的已经营养流失，不建议购买。
2、保存方法
未切开的洋葱要放在阴凉通风处，切忌冷藏。切开的洋葱要用保鲜膜包好，三天内用完。
3、食用建议
每天生吃1/4个或熟吃半个为宜。凉拌时先用盐水浸泡10分钟，能去除部分辛辣味。炖肉时整颗放入，既去腻又增鲜。
记住，洋葱再好也只是膳食补充。已经有血管病变的人群，千万别指望靠吃洋葱替代药物治疗。把它当作健康饮食的一部分，才是守护心血管的明智之举。