台食品安全法修法餐饮业者须公布食材成分

台湾鼎王麻辣火锅曾被踢爆汤头非天然熬煮。“立法院”18日初审通过“食管法”部分条文修正草案，未来“食药署”有权要求业者公布火锅汤头及各项食材成分。

中新网12月19日电 据台湾《联合报》报道，台湾鼎王麻辣火锅年初遭揭露锅底添加“康宝鸡汤块”，戳破萃取天然全鸡炼制汤头的谎言。为保障台湾民众食品安全，台当局“立法院”18日初审通过“食品安全卫生管理法”部分条文修正草案，未来业者必须配合主管机关的要求，公布火锅汤头及各项食材成分，让消费者吃得安心。

现行“食管法”第25条规定，直接供应饮食的场所，只需提供特定食品的中文标示以及原产地即可，如来自大陆的香菇、澳大利亚的牛肉等，并无要求明确标示成分。

“立委”田秋堇表示，岛内先前曾爆发组合肉事件，五星级饭店和夜市贩卖的肉品都是同款平价组合肉，不仅消费者权益受损，肉品卫生也有疑虑。“立法院”18日通过“食药署”提出的修订版本，未来除了散装食品须标示原产地及品名，主管机关也有权要求业者的所有产品明确标示成分。

代理“食药署长”姜郁美表示，以组合肉为例，若该法通过施行，业者依法就须在菜单上明确注明这是“组合肉”。另外，火锅汤头也须公布是天然食材调制或由化学添加物制成，不只菜单须标示，连店头、店内皆可要求明显标示。

姜郁美表示，业者公布项目会因应流行趋势而逐步公告调整，举例来说，今年流行麻辣火锅，即因应市场趋势要求业者公布汤底成分;但明年可能豆浆锅、牛奶锅热销，“食药署”可要求业者公布其他锅物的汤底内容。

台湾鼎王麻辣火锅发言人梁静轩表示，法令上路、绝对配合公布汤底或食材内容，这不只对鼎王好，也能重振民众对餐饮业的信心。

标榜使用“私家传方”的天香回味董事长林振龙表示，一定会配合当局的食安政策，他不担心私家秘方被公布，因为目前外销日本的商品，所有食材也得被海关检验。