喝65℃以上的水会致癌吗

喝65℃以上的水确实可能增加患食管癌的风险。世界卫生组织将65℃以上的热饮列为2A类致癌物，长期饮用高温液体可能损伤食管黏膜，增加癌变概率。

高温液体对食管黏膜的损伤是一个渐进过程。当饮用65℃以上的热水时，食管黏膜会受到热刺激，导致细胞损伤和炎症反应。反复的热刺激会使食管黏膜不断修复，增加细胞分裂次数，从而提升基因突变的风险。研究表明，长期饮用高温液体的人群，食管癌发病率显著高于正常人群。除了温度，饮用频率和持续时间也是重要因素。每天多次饮用高温液体，且持续多年，风险更高。食管黏膜的损伤程度与液体温度、接触时间密切相关。高温液体会使食管黏膜表层细胞坏死脱落，深层细胞增生修复，这一过程可能诱发癌变。

高温液体对食管黏膜的损伤是一个渐进过程。当饮用65℃以上的热水时，食管黏膜会受到热刺激，导致细胞损伤和炎症反应。反复的热刺激会使食管黏膜不断修复，增加细胞分裂次数，从而提升基因突变的风险。研究表明，长期饮用高温液体的人群，食管癌发病率显著高于正常人群。除了温度，饮用频率和持续时间也是重要因素。每天多次饮用高温液体，且持续多年，风险更高。食管黏膜的损伤程度与液体温度、接触时间密切相关。高温液体会使食管黏膜表层细胞坏死脱落，深层细胞增生修复，这一过程可能诱发癌变。

为降低风险，建议将饮品的温度控制在60℃以下。饮用前可用手背测试温度，若感觉烫手则需等待降温。避免直接饮用刚煮沸的水或热汤，可加入凉水调节温度。养成良好的饮水习惯，使用保温杯时注意水温，避免长时间存放高温液体。对于习惯饮用热饮的人群，可逐渐降低饮用温度，给食管黏膜适应的时间。同时，注意饮食均衡，多摄入富含维生素和膳食纤维的食物，有助于保护消化道健康。若出现吞咽困难、胸骨后疼痛等症状，应及时就医检查。