五花肉竟有这些功效

五花肉即猪腹部的肉，又称为肋条肉、三层肉。猪腹部的肉脂肪组织较多，在肥中又掺杂肌肉组织，肥瘦相间。之所以称之为“五花肉”，正是因为它具有五层，第一层为猪皮，第二层为猪油，第三层为表层薄薄的瘦肉，第四层为猪油，第五层为较深层的瘦肉。正是这样肥瘦相间，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，成为了餐桌上的常客。

五花肉的营养价值

1、补血益气

所含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血，改善气色的的功效。

2、补充蛋白质

五花肉作为猪肉可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

3、养阴补虚

五花肉可以滋养脏腑，补中益气。适宜虚劳的补益。

4、化痰止咳

适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感。

结语：需要提醒的是，五花肉在烹调前切勿用热水清洗，这是因为肉中含有一种在热水下易溶解的肌溶蛋白的物质。若用热水清洗浸泡，五花肉就会散失很多营养，同时其口味也欠佳;五花肉应煮熟，因为肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。