秋季怎样吃鱼虾最有营养

现在这个季节，正是丰收的季节啊，不管是陆地上的还是河里的都是大丰收。而现在的鱼虾也不是太贵了，这个时候吃一些海鲜正是好时机，趁着价格还没有上涨，爱吃鱼虾的小伙伴们可以约起来了，而且多吃这类的食物可以补钙，还可以解馋，本来这类的食物就比较鲜美，那么秋季该怎样正确的吃鱼虾呢？怎样吃才更加有营养呢？

鳝鱼炖豆腐，补钙调血糖

说到进补的水产品，自然少不了鳝鱼。鳝鱼营养价值高，富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲，其脂肪含量少，含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。

鳝鱼炖豆腐就不错，炝锅后依次放入鱼和北豆腐，添汤时加盐和葱、蒜，慢火炖至剩1/4原汤，撒点香菜就好了。这道菜味道鲜美，还可补充蛋白质和钙。

买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的，其死后会产生组胺，易引发食物中毒，最好现杀现烹。另外，术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃。

白灼虾蘸醋，鲜美护血管

秋天的虾肉质鲜，口感佳，而且富含镁和钙等，能起到保护心血管的作用。

虾的做法很多，做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家，虾头尽量少吃。由于污染问题，近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属，这些重金属大部分集中在虾头。

我喜欢吃白灼虾，色泽鲜亮，保留食材原味，还不破坏营养。白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配，醋不但能提鲜，还有杀菌的作用，和“去虾头”配合是双保险。另外，身体虚弱或皮肤有疾患(伤口、脓、疮)者尽量不吃。

箱烤秋刀鱼，美味营养高

秋刀鱼肉属优质蛋白，易于人体消化和吸收，而秋季的秋刀鱼营养价值最高。

秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸，有提高大脑机能，预防心脑血管疾病的作用。家里若有烤箱的话，不妨试试箱烤秋刀鱼。

先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制，然后放入冰箱中冷藏15分钟，这样可以充分入味。拿出后用竹签穿上秋刀鱼，在鱼肉下垫点芹菜或洋葱，用锡纸包好，180℃烤5~7分钟就可以了。

需要注意的是，有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃，可能会增加代谢负担。

总结：现在的人吃的是越来越好了，相比以前简直是天壤之别啊，以前只要是有一口吃的能填饱肚子就行，现在行不通了，只要你家的菜没有特色，口味差就没有顾客捧场，现在的人讲究要吃的好，吃的精，吃的是口感。而这类的鱼虾食物，一旦没有做好，它就会有一股腥味，就更别提吃了，希望上面的内容可以帮助到大家哦。