孩子从小认识五谷很重要 减少挑食并学会感恩

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授　范志红

十几岁的孩子来到乡下，远远地看到麦苗，想当然地问：“土地里种这么多韭菜干什么？”童言无忌，逗坏了身旁的大人，却引出一个现实问题。在不少孩子的认知中，“花生长在树上”“小米是小麦生的”，甚至很多家长、老师也分不清餐桌上的五谷。

城里长大的孩子脱离了土地和自然，不了解五谷、农作物好像成了很正常的事。其实，小学课本里不乏“落花生”“高粱情”等让学生了解农作物的课文，但呈现在他们面前的一般只是文字和图片。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红接受《生命时报》记者采访时表示，如今，呈现在孩子面前的食物大多已经被烹调好，他们和五谷杂粮没有亲近感。反观日本一直崇尚“食育”，让孩子从小了解食材，一些学校还定期让学生下农田劳作，亲手埋下种子观察蔬菜如何生长，孩子们对天然食物产生了心理认同，也更懂得食物来之不易，要珍惜不能浪费。“食育”不仅能让孩子正确对待食物，对人格养成也有正向作用。

我国早在２００１年就颁布了《国务院关于基础教育改革与发展的决定》，提出“从小学至高中设置综合实践活动并作为必修课程”。但去学校看一看，真正实施的少之又少。而且，孩子们普遍被课业束缚了手脚，休息时间也被各种补习班占据。３０年前的孩子可以在田野上尽情奔跑，３０年后的孩子只能在补习班之间来回奔波。

范志红建议，在家里，父母应当鼓励孩子参与买菜和烹饪过程，比如让他们用五谷杂粮烹调八宝粥，用蔬菜制作沙拉。这些活动可以增加他们尝试新食物的意愿，接受健康的饮食选择，减少挑食偏食行为。学校也可以布置一些家庭作业，比如让孩子去农贸市场和超市观察，看看自己究竟认识多少种杂粮、蔬菜、水果；也可以要求家长协助孩子在阳台上种菜，并写一篇观察日记。

如果有条件的话，学校还可以将与自然、生物知识有关的课程和种植活动结合起来，带学生去农业科技园认识各种农作物，或者在校园中尝试种蔬菜、发豆芽之类的实践活动。比起死记硬背课本上的知识，让孩子参加“识五谷”之类的食育活动，不仅能加深对品德课、科学课、语文课中相关知识的理解，也能给写作文和日记提供生动的素材。通过这些朴素的学习方式，可以让学生珍惜和感恩农民的劳动和自然的馈赠，还能通过孩子教育家长，对于提升学生综合素质，尤其是社会责任感和实践能力都有重大意义。

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