春天必吃！这菜全身是宝，1元1斤，比菠菜芹菜更营养，随手一拌超鲜美！

春天一到，菜市场里绿油油的蔬菜成了主角。菠菜、芹菜、韭菜，这些“老面孔”每年都霸占着餐桌。但你可能没注意到，有一种蔬菜，价格便宜到只要1元1斤，营养价值却远超这些“明星菜”。它不仅全身是宝，还能随手一拌，味道鲜美到让人停不下筷子！它就是——茼蒿。别看它不起眼，茼蒿的养生功效可不容小觑，尤其是春季，吃它正当时！

1、茼蒿的营养价值高得惊人

茼蒿被称为“皇帝菜”，可不是浪得虚名。它富含维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分。尤其是维生素A的含量，比菠菜高出好几倍，对保护视力和增强免疫力特别有帮助。茼蒿还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，特别适合春季容易便秘的人群。更值得一提的是，茼蒿中的钾含量也很高，能帮助调节血压，是高血压患者的理想食材。

2、茼蒿的养生功效多到数不完

春季是肝气旺盛的季节，很多人容易出现肝火旺、情绪波动大的问题。茼蒿性味甘平，具有清肝火、安神助眠的作用，特别适合春季食用。此外，茼蒿还能润肺止咳，对于春季容易感冒、咳嗽的人来说，简直是“天然良药”。茼蒿中的挥发油成分还能促进食欲，帮助消化，特别适合胃口不佳的人群。

3、茼蒿的吃法简单又美味

茼蒿的吃法多种多样，最简单的就是凉拌。将茼蒿洗净后焯水，捞出沥干，加入蒜末、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。这样做出来的凉拌茼蒿，清脆爽口，特别适合春季开胃。茼蒿还可以用来炒鸡蛋、煮汤，甚至包饺子，每一种做法都能让人感受到它的鲜美。最关键的是，茼蒿的价格非常亲民，1元1斤的价格，简直是“白菜价”中的“战斗机”。

4、茼蒿的挑选和保存小技巧

挑选茼蒿时，要选择叶片鲜嫩、颜色翠绿的，这样的茼蒿口感最好。茎部要细嫩，不要选择茎部过粗的，因为这样的茼蒿可能已经老了，口感会变差。保存茼蒿时，可以将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，这样可以保持茼蒿的新鲜度。如果需要长期保存，可以将茼蒿焯水后冷冻，随吃随取，非常方便。

茼蒿，这种1元1斤的“平民菜”，营养价值却高得让人惊喜。它不仅能清肝火、润肺止咳，还能增强免疫力、促进消化，是春季养生的绝佳选择。无论是凉拌、炒菜还是煮汤，茼蒿都能轻松驾驭，成为餐桌上的“主角”。这个春天，别再只盯着菠菜和芹菜了，试试茼蒿，你会发现它的魅力远不止“便宜”这么简单！