春天必吃这菜，比韭菜菠菜更营养！全身是宝，蒸包子香到爆！

春天一到，朋友圈里的养生达人们又开始忙活了。有人晒出一盘绿油油的韭菜，有人端着一碗菠菜汤，还有人炫耀自己刚蒸好的黑芝麻包子。不过，今天要给大家推荐的可不是这些“老面孔”，而是一种比韭菜、菠菜更营养的春季宝藏食材——荠菜！它不仅全身是宝，还能蒸出香到爆的包子，简直是春天的“味蕾救星”。接下来，就让我们一起来揭开荠菜的神秘面纱，看看它到底有多“牛”！

1、荠菜的营养价值

荠菜，这种看似普通的野菜，其实是个“营养大户”。它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养素，尤其是维生素C的含量，比常见的菠菜高出好几倍。而且，荠菜还含有丰富的膳食纤维，能帮助促进肠道蠕动，改善消化功能。对于春季容易上火、便秘的人来说，荠菜简直就是“天然良药”。

2、荠菜的药用功效

除了营养价值高，荠菜在中医里也被视为一味“良药”。它具有清热解毒、利尿消肿的功效，特别适合春季食用。春季气候多变，人体容易受到湿气侵袭，而荠菜正好能帮助祛湿排毒。此外，荠菜还能辅助降低血压，对高血压患者来说，是一种非常友好的食材。

3、荠菜的烹饪方法

荠菜的吃法多种多样，但最让人垂涎的莫过于用它来蒸包子。将新鲜的荠菜洗净切碎，拌入猪肉馅中，加入适量的调味料，包成包子后上锅蒸熟。蒸好的荠菜包子，外皮松软，内馅鲜香，咬一口，满嘴都是春天的味道。除了蒸包子，荠菜还可以用来做汤、炒蛋、拌凉菜，每一种做法都能让人回味无穷。

4、荠菜的挑选与保存

挑选荠菜时，要选择叶片鲜嫩、颜色翠绿的，这样的荠菜口感最佳。如果买多了，可以将荠菜洗净后焯水，挤干水分后放入冰箱冷冻保存，这样即使过了春季，也能随时享用这道美味。

荠菜，这种春天的“宝藏食材”，不仅营养丰富，还能做出让人垂涎的美食。无论是蒸包子、做汤，还是炒菜，它都能为餐桌增添一抹春意。这个春天，不妨试试荠菜，让它成为你餐桌上的“主角”，享受健康与美味的双重盛宴！