天然的“叶酸冠军”， 春天使劲吃，一养肝护肝、二排毒、三健脾胃

春天一到，万物复苏，连菜市场的蔬菜摊都变得热闹起来。那些绿油油、水灵灵的应季菜，仿佛在向你招手：“快来吃我呀，我可是春天的‘叶酸冠军’！”没错，春天不仅是踏青的好时节，更是养生的黄金期。这时候多吃点富含叶酸的蔬菜，不仅能养肝护肝，还能排毒、健脾胃，简直是一举多得！

菠菜：叶酸界的“扛把子”

菠菜绝对是春季蔬菜里的“营养大户”，尤其是叶酸含量，堪称蔬菜界的“天花板”。每100克菠菜就含有约194微克的叶酸，比很多水果还要高。叶酸不仅能帮助维持神经系统健康，还能促进肝脏代谢，减轻肝脏负担。菠菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助身体排出毒素，让肠胃更轻松。

春天吃菠菜，建议焯水后再烹饪，这样可以减少草酸含量，避免影响钙的吸收。无论是凉拌、清炒，还是煮汤，都能保留它的鲜嫩口感。

芦笋：春季“排毒小能手”

芦笋是春季不可错过的美味，它不仅口感鲜嫩，还富含叶酸、维生素K和抗氧化物质。其中，叶酸有助于肝脏解毒，而芦笋特有的“芦丁”成分则能促进肾脏排毒，帮助身体清除代谢废物。

芦笋的吃法多样，可以清炒、烤制，或者搭配虾仁、鸡蛋一起炒，既清爽又营养。如果喜欢清淡口味，直接焯水后淋点橄榄油和柠檬汁，就是一道健康美味的排毒菜。

豌豆苗：健脾胃的“嫩芽菜”

豌豆苗是春季特有的嫩芽菜，不仅口感鲜嫩，还富含叶酸、维生素C和植物蛋白。中医认为，豌豆苗性平味甘，能健脾和胃，特别适合春季容易消化不良的人食用。

豌豆苗的烹饪方式很简单，可以清炒、煮汤，或者涮火锅。它的清香能中和油腻，帮助消化，尤其适合搭配肉类一起食用，既能解腻又能补充营养。

茼蒿：养肝护肝的“清香菜”

茼蒿是春季常见的绿叶菜，不仅味道清香，还含有丰富的叶酸、维生素A和钾元素。其中，叶酸能帮助肝脏代谢毒素，而茼蒿特有的挥发性精油则能促进消化，缓解春季常见的食欲不振。

茼蒿最适合清炒或凉拌，保留它的原汁原味。如果喜欢浓郁口感，可以搭配蒜蓉或豆腐一起炒，既开胃又营养。

春天是养生的好时机，而这些富含叶酸的蔬菜，不仅能养肝护肝、排毒，还能健脾胃，简直是天然的“健康补品”。趁着春天正当时，赶紧把这些“叶酸冠军”端上餐桌，吃出好身体吧！