食疗养胃 试试猪肚猪脾

受访专家：江西省中医院国医堂主任,国家级名老中医 蒋小敏

俗话说,“十人九胃”,十个人当中有九个人胃不好。胃疼时,吃不下饭、睡不了觉、干不了事,着实难受。那么,胃不好的人如何调理?在此,给大家介绍3个食疗方。

1.猪肚黄芪汤

材料:猪肚1只,黄芪200克,陈皮30克。

做法:将猪肚去脂膜,洗净,黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧,加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品,趁热食肚饮汤,分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

功效:黄芪为补气要药,李时珍称其为“补药之长”,尤其善于益气升阳,治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾,和中消滞;《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃,益气”。猪肚黄芪汤可补中气、健脾胃、行气滞、止疼痛,对于中气不足、脾胃虚弱之胃下垂,颇有效验。

2.猪脾枣米粥

材料:猪脾2具,大枣10枚,粳米100克。

做法:将猪脾洗净切片,放入锅中微炒,加入大枣、粳米添水煮粥,可酌加白糖调味,空腹服食,每日1次。半个月为一疗程。

功效:猪脾可健脾胃,助消化;大枣和胃养脾,益气安中;粳米补胃气,充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力,有康复保健之效。

3.莲子山药粥

材料:猪肚1只,莲子、山药各50克,糯米100克。

做法:将猪肚去除脂膜,洗净切碎,莲子、山药捣碎,和糯米同放锅内,加水文火煮粥,早晚2次食完,隔日1剂。10天为一疗程。

功效:猪肚“为补脾胃之要品”,山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补,则中气健旺,下垂的脏器即可恢复。

胃部不适的人最需要调整饮食习惯,除用一些食疗外,还要注意以下几点。

1.定时定量。即每日三餐定时,到了规定时间,不管肚子饿还是不饿,都应主动吃点东西,使胃坚持有规律的活动,避免感到过饥或过饱。

2.温度合适。饮食的温度应以“不烫不凉”为度。过烫、过冷的食物进入胃部之后,都会刺激胃黏膜,久而久之易引发胃病。

3.细嚼慢咽。对食物充分咀嚼,使食物尽可能变“细”,以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有维护作用。

4.饮水择时。人体最佳的饮水时间是早晨起床空腹时,以及每次进餐前一小时。餐后立即饮水,会稀释胃液,汤泡饭也会影响食物的消化。

另外,碰到胃痛时,若身边没有任何对症药物,可以尝试以下几个简单易行的方法,帮助缓解疼痛:

1.揉内关。内关穴位于手腕正中,距离腕横纹约三横指(三个手指并拢的宽度)处,在两筋之间。用拇指揉按,定位转圈36次,两手交替进行,疼痛发作时可增至200次。

2.点按足三里。足三里穴位于膝盖边际下三寸,相当于四个手指并拢的宽度,在胫骨和腓骨之间。以两手拇指端部点按足三里穴,平时36次即可,疼痛时可揉200次左右,手法可略重。

3.揉按腹部。两手交叉,男性右手在上,左手在下;女性左手在上,右手在下。以肚脐为中心揉按腹部画太极图,顺时针36圈,逆时针36圈。此法可止痛消胀,增进食欲。

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