李斯特菌可致“死胎” 隐藏在冰箱中作妖

李斯特菌，相信大家多多少少都听说过，它是一种隐藏在冰箱中的“杀手”，尤其偏爱孕妇、儿童！
去年夏天，在西安住院的刘女士被李斯特菌感染导致早产，出生婴儿受感染一事引起众多市民关注。

最近，深圳一知名摄影记者突遭李斯特菌性脑膜炎侵袭，生命垂危，紧急寻找治疗药物的消息也在朋友圈刷了屏。

看来，我们真的要好好了解下李斯特菌了～

它可能就藏在你家冰箱里

李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌，带菌较高的食品有牛奶和乳制品、肉类（特别是牛肉）、蔬菜沙拉、海产品、冰激凌等。

而且，李斯特菌耐冷耐盐耐酸耐碱，在冰箱里头冷藏室可以长期生存，且对环境适应性强，夏季人们喜爱的生冷食物中可能存在大量的李斯特菌。

北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长马晓晨介绍，李斯特菌有6种，只有单增李斯特菌对人致病，绝大多数免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物后不会得病或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快可以自愈。

但对于高危人群来说，这种病的危害很大，尤其对于孕妇来说，更应该注意。孕妇感染30%流产，新生儿感染死亡率极高！

哪些人容易感染李斯特菌病

前面说了，孕妇是感染李斯特菌的高危人群。孕妇由于细胞免疫功能下降，容易感染李斯特菌，会出现畏寒、发热、头痛、肌痛等类似上呼吸道感染症状。感染后可能会影响到胎儿，导致早产、死产或新生儿脑膜炎而死亡。

新生儿则容易在胎内感染，出生后发病。主要表现为肝、脾、肺、肾、脑等脏器内播散性脓肿或肉芽肿，还有可能出现严重的并发症如败血症及脑膜炎，甚至死亡。

根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿(早产儿)的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%-70%。2000-2009年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，其中14人死亡。

另外，除了孕妇和新生儿，老年人、慢性病患者等免疫力较差人群也容易感染李斯特菌。一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。

这个“杀手”在全球已引起广泛关注

这个“杀手”不止藏在你的冰箱里，它还在世界范围内继续“扩张”。

今年8月，加拿大食品检验署（Canadian Food Inspection Agency，CFIA）发布召回通报称，Maurice St-Laurent Limitée公司将召回一款圣劳伦特牌（St Laurent）黄油，原因就是该产品可能受单增李斯特菌污染。

截至目前，虽尚未出现消费者因食用这款问题产品而患病的报告，但加拿大食品检验署称，产品受李斯特菌污染后，通过外观很难辨别是否变质。

国家食药监总局也发布了对此事件的风险解析，并建议大家要避免食品在冰箱保藏时间过长，冰箱冷藏或冷冻保藏的食品在食用前要进行彻底加热。

2015年，美国疾病控制预防中心宣布，美国蓝铃（Blue Bell）公司的冰淇淋产品检出李斯特菌，并且已经至少导致8人感染、3人死亡。

2011年9月，美国有18个州72人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病。据当时美国《侨报》报道，这是美国自1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。

李斯特菌虽然可怕，但很好对付

李斯特菌虽然耐冷耐盐耐酸耐碱，危害巨大，看上去很难对付。但它不耐热啊，所以消灭它其实很简单！注意卫生一定要，还有就是从冰箱里拿出来的食物要尽量热透吃！热透吃！热透吃！

其他预防李斯特菌病的原则与预防其他食源性疾病的准则相类似，要预防“病从口入”。加工食物前要洗手。刀和切板要洗净。牛肉、猪肉或家禽要煮熟再吃。瓜果和生蔬菜吃前要洗净。未煮过的肉要与蔬菜、煮过的食物及准备吃的食物分开。不吃未经巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃软奶酪。

老年人、孕妇和免疫功能低下的人是重点预防人群，高危险感染人群更要注意饮食卫生，比如尽量避免吃生冷的食物，熟肉制品在吃前必须再加热，尽量避免吃生鱼片等水产品。

特别需要注意的是，李斯特菌有不怕冷的特点，可以在冰箱的低温环境下繁殖，因此对家用冰箱保存的食品，存放时间不要超过3天，冰箱里存放的剩菜剩饭在食用前必须充分加热后再吃，避免吃进被李斯特菌污染的食物。

多知道点：

按照国家卫生计生委的部署，北京市2013年着手开展李斯特菌病监测的试点工作。经过3年探索，逐渐建立了针对李斯特菌病的较为完善的监测体系，包括病例报告、实验室检测、分子分型、溯源调查与危险因素分析和健康干预等。