春天使劲吃这菜，一利尿，二润肺，三健脾，四化痰，不懂吃真可惜

春天一到，万物复苏，连菜市场的蔬菜都开始“内卷”了。青翠欲滴的菠菜、鲜嫩水灵的荠菜、脆生生的春笋……个个都在向你招手：“选我！选我！”但有一种菜，低调得像个“扫地僧”，却浑身是宝——利尿、润肺、健脾、化痰，样样在行。要是错过了它，那可真是亏大了！

它就是——荸荠！

荸荠，也叫马蹄，外表黑不溜秋，削开皮后却雪白脆甜，咬一口汁水四溢，清甜爽口。别看它长得像颗“土疙瘩”，营养价值却高得惊人。春天吃它，不仅能解腻润燥，还能调理身体，简直是“养生界的小能手”。

1.利尿消肿，赶走“湿气”

春天湿气重，不少人早上起来脸肿、腿沉，甚至一按一个坑。这时候，荸荠就能派上大用场了。它含有丰富的钾元素，能帮助身体排出多余的水分，缓解水肿。而且，荸荠性凉，能清热生津，特别适合容易上火的人。

中医认为，荸荠能“利小便，消水肿”，对于湿热体质的人来说，简直是天然的“排水神器”。平时可以煮荸荠水喝，或者直接生吃，既解渴又祛湿，一举两得。

2.润肺止咳，喉咙不干了

春天风大，空气干燥，很多人嗓子干痒、咳嗽不断。荸荠富含黏液蛋白和多种维生素，能滋润肺部，缓解干咳。尤其是长期用嗓过度的人，比如老师、主播，吃点荸荠能有效保护嗓子。

民间有个小偏方——“荸荠雪梨汤”，把荸荠和雪梨一起煮水喝，润肺效果翻倍。如果咳嗽带痰，还可以加点川贝，效果更佳。

3.健脾开胃，消化更顺畅

不少人的肠胃被大鱼大肉“摧残”得够呛，胃口差、消化不良成了常态。荸荠含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且它味道清甜，能开胃生津，特别适合食欲不振的时候吃。

脾胃虚弱的人，可以用荸荠炖瘦肉或者煮粥，既养胃又营养。如果孩子不爱吃饭，不妨试试“荸荠糖水”，甜甜的味道很容易被接受。

4.化痰散结，喉咙不堵了

春天温差大，感冒、支气管炎高发，痰多、喉咙堵得慌是常有的事。荸荠有化痰的作用，能帮助稀释痰液，让呼吸更顺畅。

中医典籍《本草纲目》里就提到，荸荠能“消积化痰”，对于痰热咳嗽特别有效。平时可以榨荸荠汁喝，或者搭配白萝卜煮汤，化痰效果更明显。

荸荠怎么吃最养生？

1、生吃——清脆爽口，保留最多营养，但脾胃虚寒的人要少吃。

2、煮水——荸荠去皮切块，加水煮15分钟，喝汤吃果肉，润肺又利尿。

3、炖汤——和排骨、玉米一起炖，汤鲜味美，健脾养胃。

4、炒菜——搭配百合、西芹清炒，清爽解腻，适合春天。

春天正是荸荠最鲜嫩的时候，现在不吃，更待何时？赶紧买上一斤，给家人做顿健康美味的“荸荠宴”吧！