买八角：要看清“钩角”和“直角”，避免买到假八角，假八角有毒

说到八角，大家的第一反应可能是厨房里那瓶“万能调料”，炖肉、卤味、煲汤都少不了它。但你知道吗？八角也有“真假美猴王”之分！假八角不仅味道差，还可能含有毒素，吃多了对身体有害。买八角时一定要睁大眼睛，分清“钩角”和“直角”，别让假八角混进你的调料罐！

1.真八角vs假八角：外观大不同

真八角，学名“八角茴香”，通常有8个角（偶尔7个或9个），每个角末端呈“钩状”，整体形状饱满，颜色为红棕色或深褐色，闻起来有浓郁的香气。而假八角，学名“莽草”，角数通常多于8个，角末端呈“直角”或尖刺状，颜色偏暗，闻起来有刺鼻的气味。

辨别真假八角的关键在于“钩角”和“直角”。真八角的角末端是自然弯曲的钩状，而假八角的角末端则是直挺挺的，甚至像针尖一样锋利。真八角的果实饱满，假八角则显得干瘪。

2.假八角的危害：不仅仅是味道差

假八角不仅味道苦涩，还含有莽草毒素，这是一种对人体有害的物质。如果误食假八角，轻则引起恶心、呕吐、头晕，重则可能导致中毒，甚至危及生命。尤其是孕妇和儿童，更要注意避免食用假八角。

市面上有些商家为了降低成本，会用假八角冒充真八角，或者将真假八角混合出售。购买时一定要仔细辨别，别贪便宜买到“毒八角”。

3.如何挑选优质八角？

看外观。优质八角颜色均匀，呈红棕色或深褐色，果实饱满，角末端呈钩状。闻气味。真八角有浓郁的茴香味，而假八角则有刺鼻的气味。摸质地。优质八角干燥但不脆，用手掰开时能闻到更浓郁的香气。

如果条件允许，可以购买整颗的八角，而不是粉末状或碎块。整颗八角更容易辨别真假，而粉末状或碎块则容易被掺假。

4.八角的妙用：不仅仅是调料

除了作为调料，八角还有许多妙用。比如，将八角煮水，可以缓解胃部不适；将八角放入衣柜，可以驱虫防潮；将八角研磨成粉，加入洗发水中，可以改善头皮健康。这些妙用的前提是使用真八角，假八角不仅无效，还可能带来健康风险。

5.购买渠道：选择正规商家

为了避免买到假八角，建议选择正规的超市、调料店或信誉良好的网店购买。路边摊或小商贩的八角虽然价格便宜，但质量难以保证。购买时可以多问一句“这是真八角吗？”，商家的反应也能帮助你判断真假。

八角虽小，但作用不小。无论是炖肉还是卤味，它都能为菜肴增添独特的香气。但前提是，你买到的是真八角，而不是“毒八角”。下次买八角时，记得看清“钩角”和“直角”，别让假八角混进你的厨房。毕竟，健康无小事，吃进嘴里的东西，一定要谨慎再谨慎！