买各种面粉时，只要掌握了这3点技巧，不管多便宜，都是好面粉

每次走进超市，看到货架上琳琅满目的面粉是不是都挑花了眼？高筋、低筋、全麦、富强粉...价格从几块到几十块不等，到底该怎么选？其实挑面粉真没你想的那么复杂！今天教你3个超实用的挑选技巧，就算买最便宜的面粉，也能保证品质不踩雷。

一、看执行标准号：面粉的"身份证"最重要

1、GB/T8607：高筋面粉

蛋白质含量在12.2%以上，适合做面包、披萨等需要强筋度的面食。如果包装上印着这行数字，就算价格便宜也能放心买。

2、GB/T8608：中筋面粉

蛋白质含量9%-11%，日常包饺子、做馒头的最佳选择。超市里最常见的普通面粉基本都是这个标准。

3、GB/T8609：低筋面粉

蛋白质含量在8.5%以下，适合做蛋糕、饼干等酥脆点心。买烘焙用粉认准这个编号准没错。

二、摸手感：好面粉会"呼吸"

1、优质面粉触感像丝绸

好的面粉摸起来细腻顺滑，手指搓捻时有轻微的"沙沙"声，就像在摸细腻的沙子。如果感觉粗糙有颗粒感，可能是掺了其他杂质。

2、劣质面粉容易结块

存放不当或受潮的面粉会结成小块，轻轻摇晃包装袋时，能听到明显的结块碰撞声。这种面粉再便宜也别买。

3、全麦粉要有颗粒感

如果是买全麦面粉，反而应该有些许粗糙感，能看到明显的麸皮颗粒，这才是真正的全麦粉特征。

三、闻气味：面粉也会"说话"

1、新鲜面粉有麦香味

优质面粉带着淡淡的麦芽香甜，深吸一口还能闻到阳光的味道。如果什么味道都没有，可能是存放太久。

2、发酸发霉绝对不能要

闻到任何酸味、霉味或哈喇味，说明面粉已经变质。有些商家会把陈面粉打折出售，千万别贪这个便宜。

3、漂白粉的味道要警惕

特别白的面粉如果带着刺鼻的化学味，可能是经过过量漂白处理，这样的面粉再便宜也建议绕道走。

面粉保存小妙招

1、开封后装进密封罐

面粉容易吸潮，最好转移到密封容器中存放，可以用喝完的奶粉罐、茶叶罐，既环保又防潮。

2、放几粒花椒防虫

在面粉里埋入几粒干花椒，天然的驱虫效果比什么防虫剂都管用，还不会影响面粉味道。

3、冷冻保存更长久

如果买大包装面粉，可以分装后放冷冻室保存，低温能有效防止生虫和变质，用前回温即可。

记住这些挑选技巧，下次买面粉时就不用再纠结价格了。便宜的面粉只要符合标准、手感好、气味正，照样能做出美味面食！快去看看你家厨房的面粉合不合格吧~