家常菜谱中增加这些食谱可预防疾病

生活中，由于天气原因还有自身的免疫力问题，会不在意的就容易感冒，特别是现在这个天气，虽说到了春天，可是气温还没有明显升高，天气变化无常，气温也会随之下降、升高，衣服还是不能随便脱减，早晚气温相关也有点大，要小心预防感冒，春天也是疾病多发季，这里小编教大家一些方法，其实也不难，只要在家常的菜谱当中添加下面出现的这些食谱可有效预防感冒，还能提高免疫力。

1、杂粮粥

五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。

【做法】

将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净；

泡水要泡得久，至少要泡4小时。加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时；

煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

2、蘑菇炒菜心

油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜 。而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的 功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

【做法】

将蘑菇200克洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；

小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；

锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

3、西芹炒蘑菇

西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D。另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

【做法】

将蘑菇250克、马蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片；

起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒；

蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。下盐、鸡精调味就好了。

4、豆干炒芹菜

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。

【做法】

芹菜洗净切条，豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；

干辣椒切小段、姜切细条。炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒；

豆干稍煎(炒)后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒；

再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。

5、胡萝卜炒蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；

同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；

鸡蛋味甘，性平；

具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发 病率。

【做法】

胡萝卜刨丝，葱切葱花；

鸡蛋加少许盐，打匀；

锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色；

将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液；

鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花；

将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

总结：感冒有时不在意就会来了，特别是早晚期间，一旦早晨起床不注意添加点衣服，就容易流鼻涕、打喷嚏，再贪凉，感冒症状就更会加重了。春天要捂，因此衣服不能随便乱脱。不过蔬菜的食用方法还是比较多，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。上面提到的西芹，有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止 咳、利尿、明目。