食用油再次成为关注对象！医生建议：吃食用油时，一定要注意3点

食用油又双叒叕上热.搜了！这次不是因为涨价，而是医生们集体敲黑板：你家的油可能正在悄悄伤害你的健康。别以为每天炒菜那点油无关紧要，选错油、用错油、存错油，分分钟让厨房变成"健康杀手"的作案现场！

一、选油：不是越贵越好

1、看烹饪方式选油

凉拌首选橄榄油、亚麻籽油，它们的单不饱和脂肪酸怕高温；炒菜用花生油、菜籽油，烟点高不易产生有害物；油炸得选棕榈油或椰子油，稳定性堪比"油中钢铁侠"。

2、小包装才是王道

大桶油开封后容易氧化变质，特别是亚麻籽油这类娇贵品种。建议买250ml左右的小瓶装，3个月内用完最安全。

3、警惕"调和油"陷阱

某些调和油里高价油含量可能不足10%，看清配料表排名，第一位才是主角油。认准"非转基因"标识更靠谱。

二、用油：这些习惯赶紧改

1、油锅冒烟才下菜？OUT了！

油温超过烟点会产生丙烯酰胺等致癌物。教您一招：木筷子插进油里冒小泡，就是最佳下菜温度。

2、反复用油等于喝毒

炸过食物的油会产生醛类化合物，二次使用堪比"慢性毒药"。实在舍不得扔？过滤后最多再用来炒一次菜。

3、不同油类要"雨露均沾"

别盯着一种油吃到黑！建议准备2-3种油轮换使用，比如橄榄油+花生油+茶籽油组合，营养更均衡。

三、存油：90%的人都存错了

1、远离灶台的"死亡三角区"

高温、光照、空气是油脂变质的三大推手。油瓶请放在橱柜深处，最好用深色玻璃瓶分装。

2、别迷信"保质期"

开封后的食用油，实际保鲜期可能只有标注的一半。闻到哈喇味赶紧扔，别心疼那点钱。

3、特殊油品要冷藏

亚麻籽油、紫苏籽油这类富含α-亚麻酸的油，开封后必须放冰箱，否则分分钟变质给你看。

记住这三个数字：每天25-30克（白瓷勺2勺半）、烟点要超160℃、开封后别超3个月。下次再买油时，记得把手机里这篇翻出来对照检查。健康饮食从来不在吃得多讲究，而在于把每个细节做到位。从今天开始，让你家的油瓶改邪归正吧！