厨房里暗藏致癌风险！尤其是这几个不起眼的坏习惯，一定要改掉！

每次进厨房都是一场与美食的约会，但你可能不知道，这个充满烟火气的地方也潜伏着不少健康危.机。特别是那些看似微不足道的日常习惯，长期积累可能成为健康的隐形杀手。今天我们就来盘点那些容易被忽略的厨房致癌隐患。

一、炒菜不开抽油烟机

很多人觉得炒菜时开抽油烟机费电又麻烦，尤其是冬.天更是不愿意开。殊不知，油烟中含有大量苯并芘、丙烯醛等致癌物质，长期吸入会增加肺癌风险。即使没有明显油烟，高温烹饪产生的有害物质同样不容忽视。

二、油冒烟了才下菜

"油热了再放菜"是很多人的烹饪信条，但等油冒烟其实已经达到了烟点，此时油脂开始分解产生有害物质。特别是反复使用的食用油，烟点会降低，产生的致癌物更多。正确的做法是油温控制在160-180度左右，可用筷子测试油温，筷子周围有小气泡即可。

三、砧板不分类使用

生熟食混用同一块砧板是常见的卫生隐患。生肉、海鲜可能携带沙门氏菌等致病微生物，与直接食用的熟食交叉污染。建议至少准备两块砧板，生熟分开，使用后及时清洗并定期消毒。木质砧板容易残留细菌，可以考虑更换为更易清洁的材质。

四、发霉食物不舍得扔

老一辈人节俭惯了，看到水果局部发霉，切掉坏的部分继续吃。实际上霉菌产生的毒素可能已经扩散到看似完好的部分。黄曲霉毒素等霉菌毒素是强致癌物，对肝脏损害尤其严重。遇到发霉食品，最安全的做法就是整个丢弃。

五、塑料容器长期装热食

很多人家中都有收集外卖盒再利用的习惯，但大部分塑料容器不耐高温，遇热会释放双酚A等内分泌干扰物。特别是带有划痕的老旧塑料容器，有害物质释放更多。盛装热食最好使用玻璃、陶瓷或不锈钢容器。

健康小建议

1、炒菜时提前开启抽油烟机，烹饪结束后继续运行5分钟

2、食用油不要反复使用超过3次，颜色变深或有异味就该换新

3、每周用沸水烫洗砧板，或使用稀释的白醋消毒

4、定期检查厨房储物，谷物、坚果等易霉变食品密封保存

5、塑料容器看底部回收标识，只有5号PP塑料相对耐热

厨房是家的心脏，也是守护健康的第一道防线。改变这些看似不起眼的习惯，就能大大降低健康风险。从今天开始，给家人和自己一个更安全的烹饪环境吧！