现在海鲜产品到底还能不能吃？吃哪些有助于健康？专家来告诉你！

最近朋友圈总能看到各种关于海鲜的"警告"，搞得很多人连最爱的皮皮虾都不敢下筷。其实只要掌握正确知识，海鲜依然是春季补充优质蛋白的绝佳选择。今天就带你看清真相，顺便推荐5种当季最值得吃的海鲜。

一、海鲜安全食用的3个黄金法则

1、正规渠道购买是关键

选择有水产经营许可证的商超或市场，查看摊位上的检验检疫证明。活鲜要看水箱循环系统是否正常，冰鲜要观察是否有完整的冷链标识。

2、烹饪方式决定安全性

高温烹饪能有效杀灭寄生虫，清蒸需保持100℃以上持续6分钟。生食海鲜风险较高，春季尤其要避免。贝壳类建议煮沸后再继续加热5分钟。

3、这些部位要特别注意

鱼头、鱼皮容易蓄积重金属，建议每周食用不超过2次。虾线是消化道所在，烹饪前最好剔除。贝类的内脏团要彻底清除。

二、春季最推荐的5种海鲜

1、鲅鱼：DHA含量冠军

清明前后的鲅鱼脂肪含量恰到好处，每100克含优质蛋白20克。简单用葱姜清蒸，最能保留ω-3脂肪酸。鱼骨熬汤还能补钙。

2、皮皮虾：低脂高蛋白代表

每百克热量仅81大卡，却含有16克蛋白质。椒盐做法要控制油温在180℃，避免营养流失。腹部白色虾籽富含卵磷脂。

3、蛏子：补锌小能手

锌含量是生蚝的1.5倍，对增强免疫力有帮助。炒制时加少量米酒去腥，搭配韭菜能提升鲜味。注意要彻底吐沙。

4、海虹：平价版"海中鸡蛋"

蛋白质结构与人体接近，吸收率达95%。白灼后蘸姜醋汁，或者煮粥时加入，适合消化功能较弱的人群。

5、小黄鱼：补硒高手

每100克含硒量达55微克，是陆生食物的10倍。用盐焗做法能锁住营养，鱼鳔胶质对皮肤特别好。

三、这3类人要控制海鲜摄入

1、痛风患者：慎食高嘌呤海鲜

带鱼、沙丁鱼等嘌呤含量超过300mg/100克，急性发作期要避免。可以适量选择海参、海蜇等低嘌呤品种。

2、甲状腺疾病患者：注意含碘量

甲亢患者要限制海带、紫菜等高碘食物。而甲减患者可以适当增加海鲜摄入，但需遵医嘱调整。

3、过敏体质：警惕组胺风险

特别是既往有湿疹、哮喘病史的人群，首次尝试新品种要控制在一两口，观察24小时反应。

掌握这些知识后，你会发现海鲜依然是春季餐桌的优质选择。建议每周吃2-3次，每次100-150克，搭配深色蔬菜更健康。记住，新鲜度和烹饪方式比品种更重要，现在就去市场挑选当季最肥美的海鲜吧！