曲奇饼干怎么做好吃又不油腻

曲奇太美味了，所以我一直都想学，现在就和大家分享一下，曲奇一直是人们的饭后最喜欢的零食了，一直以来深受大家的喜爱。奶油曲奇就是一道美味的菜肴。奶油曲奇的制作简单，适合烘焙初学者制作。主要就是由奶油、面粉混合制成的一种食品，那么奶油曲奇的做法有哪些呢?那么曲奇怎么做呢?下面就和小编一起去看看曲奇的做法吧。

一、黄油曲奇的做法：

食材用料：无盐黄油100g、全蛋液30g、糖粉50g、低筋面粉140g、盐1g、香草精1g、烤盘一个、烘焙纸一张、裱花嘴一个、布裱花袋一个、搅拌盆、刮刀、手持搅拌器。

1、将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态。

2、将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。

3、打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态。

4、倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态。

5、放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。

6、将低筋面粉倒入搅拌盆，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。

7、成型阶段：拿出裱花袋，装入裱花嘴。

8、将曲奇面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧如此重复。

9、铺烘焙纸。烤箱预热，温度150℃，时间10分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤10分钟。

10、同时挤曲奇，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，这样比较好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均匀的挤一个圈。

11、烤制阶段：烤制曲奇，温度150℃，时间20分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤20分钟。

12、戴上隔热手套，将曲奇取出，制作完成。　

二、蔓越莓曲奇的做法：

食材用料：无盐黄油65 克、糖粉30 克、蛋黄1 个、低粉125克、奶粉10 克、蔓越莓20 克

1、先将黄油隔水融化(现在天冷油太硬)，再放置一边等油冷 !

2、加入糖粉，搅拌均匀无糖粉状，呈微发乳白色，不要太过于充分搅拌，太发饼干太酥了。

3、加入蛋黄，搅拌均匀即可，

4、加入过筛的低粉和奶粉，最好是能戴手套用手揉，油和面才能更好的融合。加奶粉口感会更加浓郁。

5、将面油鸡蛋充分融合之后放置一边

6、把蔓越莓切碎一点，分布撒在面团里。再柔和均匀。

7、将面团放进模具中压实，下面垫一层保鲜膜。放进冰箱冷冻1~2小时。

8、将冻好的面团取出，切至0、5厘米的厚度。(依个人喜好)摆盘间隔不要太近。

9、上下火140。烤25分钟。(每个人的炉子温度不一样，所以自己要掌控一下温度)

三、椰香曲奇饼干的做法：

健康功效：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料：黄油140g、糖粉60g、全蛋液30g、椰蓉15g、椰奶30g、低筋面粉180g、打蛋器一个、裱花袋一个、三能7092裱花嘴一个、

1、准备好所需材料，将黄油切片室温软化

2、将烤盘铺上锡箔纸备用将裱花嘴放入裱花袋中

3、将糖粉倒入黄油中，用电动打蛋器打发黄油

4、黄油充分打发后将鸡蛋液倒入继续打发

5、将椰奶和椰蓉倒入打发好的黄油中，继续打发

6、黄油充分打发好，筛入低筋面粉

7、用硅胶刀采取按压方式，将低粉和黄油等充分混合

8、将面糊装入事先准备好的裱花袋中、将裱花袋拧紧

9、往烤盘上挤出自己喜欢的曲奇饼造型，均匀排列流出空隙

10、预热烤箱至170度，中层热风烘烤23分钟左右，表面微黄即可、放网架上晾凉即可　　

四、抹茶曲奇的做法：

食材用料：黄油(室温软化)80克、低筋面粉75克、玉米淀粉25克、糖粉35克、盐少许、抹茶粉3、5克、热水1汤勺、橄榄油1小勺

1、先用一汤勺热水把抹茶粉冲泡开，放凉待用。

2、用电动打蛋器把室温下软化的黄油打蓬发。

3、糖粉分两次加入继续打发。

4、打至黄油与糖粉完全融合，变成乳白色。

5、各种粉类过筛，加入到黄油中搅拌均匀至无干粉状态。

6、然后加入一小勺橄榄油和冲泡开的抹茶，搅拌均匀装入裱花袋中。

7、烤箱预热160度，用不同的裱花嘴挤出你喜欢的形状。

8、把抹茶曲奇饼干放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟左右，底部变色即可，顶部可以加盖锡纸保持原有的绿色。

9、完全冷却后，表面筛一层糖粉即可享用美味的抹茶曲奇饼干了。　　

这些就是曲奇的基本做法，我也尝试股过其中的几种做法，很有成就感的，以上我为您总结的曲奇的做法非常齐全了，你们熟悉我提供的奶油曲奇的做法了吧。曲奇的做法是比较简单的，非常适合初学者学习。上文中小编为大家总结了几种奶油曲奇的做法，大家知道曲奇怎么做了吧。