小米粥的做法小诀窍

我们喝小米粥是家常便饭了，我们喜欢它温温润润的口感，喝起来也是暖暖的可以养胃，小米粥喝起来很开胃而且香润，不过前提是要做好小米粥，你可别看小米粥是最普通不过的一个粗粮粥了，你知道各种各样小米粥的做法呢，小米粥怎么熬好喝呢？好喝的小米粥的做法还是一门技术呢？下面小编就为你介绍一下小米粥的做法。

一、小米粥的做法小诀窍

其实小米粥的做法也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能够出现香喷喷的小米粥滴。下面教你几个小米粥的做法小诀窍：

1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量的少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

6、待米成花状时，更可口。

二、小米粥的做法中的注意事项

小米粥是健康食品。可以单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成口味各异的营养品。小米磨粉，可制糕点，美味且可口。《本草纲目》说，小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田、补虚损及开肠胃。"传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

三、民间小米粥的做法

原料：小米200克，白糖少量。

制作：

1、小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。

2、小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。其有益肾和胃、助消化、除热的作用，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚者有益。

3、此粥话合各类人群．尤其是老年人。

四、山药小米粥的做法

1、准备的材料。小米清洗干净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。

2、锅中加入适量水，放入小米。

3、锅中水开，加入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。

4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。

5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。

6、上桌即可。

作用：小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉。

五、香菇西芹小米粥的做法

主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

制作步骤：

1.、西芹去叶洗净，切成小丁，用开水略焯；香菇去蒂并洗干净后就切小丁。

2、 汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全涨开，放入香菇丁继续煮。

3、 盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可食用。

六、鲜菇小米粥的做法

菜系及功效：高血压食谱、高脂血症食谱、胃炎食谱。

口味：咸鲜味工艺：煮

鲜菇小米粥的制作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克。

制作：

1、平菇洗净，在开水中氽荡一下，捞起切片。

2、粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时后，捞出并沥干水分。

3.、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火来熬煮，待到再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟后，撒上一些葱末，再盛起就可以食用。

七、红糖小米粥的做法

原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

做法：

1、备齐材料：小米、红枣、红糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎后加入

2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟，红枣洗净去核，红枣肉切碎备用。

3、取汤锅，注入适量的清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时再放入红枣碎，搅拌均匀之后继续熬煮，待到红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬上几分钟就可以关火了。

各种各样的小米粥介绍这么好吃健康，小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，各种各样的小米粥的做法也是比较简单的。有没有你心仪的那款小米粥的做法了，有的话就做一份属于你的小米粥吧！