香菜是癌症的“发物”？医生建议：不想癌症上门，可以试试这3物

香菜是癌症的"发物"？这个说法让多少吃货瑟.瑟发抖！每次吃火锅必加香菜的你是不是突然慌了？别急着把香菜扔出厨房，真相可能和你想的完全不一样。今天咱们就来扒一扒这个流传甚广的说法，顺便告诉你真正该多吃的3种防癌食物。

1、香菜致癌？这个锅它不背

所谓"发物"概念来自中医理论，但现代医学证实，香菜不仅不会致癌，反而含有多种抗癌成分。香菜中的芹菜素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。香菜挥发油中的醛类物质，已被多项研究证实具有抗肿瘤活性。适量食用香菜还能促进消化液分泌，帮助身体排毒。

2、真正要警惕的是这些致癌物

比起纠结香菜，更该注意的是这些一级致癌物：高温油炸食物产生的苯并芘、发霉食物中的黄曲霉素、加工肉制品中的亚硝酸盐。还有很多人忽视的槟榔、酒精和65℃以上的热饮，都是被世卫组织盖章认证的致癌物。

3、防癌饮食的正确打开方式

1）十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜等

这类蔬菜富含萝卜硫素，能激活人体抗癌酶系统。建议每周吃3-4次，焯水凉拌或快炒最能保留营养。注意甲状腺患者要控制生食量。

2）菌菇类：香菇、金针菇等

菌菇中的多糖成分能增强免疫力，抑制肿瘤生长。干香菇比鲜香菇营养价值更高，泡发的水别倒掉，可以用来煮汤。

3）浆果类：蓝莓、树莓等

花青素等抗氧化物质能保护细胞DNA。冷冻浆果的营养价值不输新鲜浆果，可以常备在冰箱里。

4、这些饮食习惯更防癌

吃饭时先喝汤再吃菜，最后吃主食，能控制血糖波动。每周保持3次以上有氧运动，每次30分钟。保证每天7-8小时优质睡眠，晚上11点前入睡。

与其担心香菜致癌，不如把注意力放在真正重要的防癌措施上。记住，没有单一食物能抗癌，也没有健康人吃香菜会致癌。养成均衡饮食的好习惯，才是最好的防癌之道。现在就去准备一盘凉拌西兰花吧，记得撒点香菜提味哦！