中老年人喝豆浆易患癌？医生直言：喝豆浆注意这3点，早了解不亏

豆浆致癌的传言又来了？每天早餐摊前排起的长队可不会说谎！这种流传了几千年的国民饮品，最近又被推上风口浪尖。别急着扔掉你的豆浆机，先听听专业解读。那些所谓的"致癌风险"，可能只是因为你没喝对方式。

一、豆浆真的会致癌吗

1、植物雌激素的双面性

大豆中的异黄酮确实有类似雌激素的作用，但它的活性只有人体雌激素的千分之一。适量摄入反而能帮助调节内分泌，对更年期女性特别友好。国际权威机.构研究证实，每天摄入25克大豆蛋白是安全范围。

2、关键在制作方式

真正有风险的是用霉变黄豆制作的豆浆，或者反复煮沸的豆浆。黄曲霉素才是明确的致癌物，这与豆浆本身无关。自家现磨豆浆只要原料新鲜、煮透，完全不必担心。

二、这样喝豆浆才安全

1、煮沸时间要足够

生豆浆含有皂苷等抗营养因子，必须沸腾后再煮8-10分钟。看到泡沫上涌不等于真正煮沸，要用勺子搅拌让豆浆受热均匀。市售豆浆都经过超高温灭菌，自制要特别注意这点。

2、搭配有讲究

不要用豆浆冲生鸡蛋，鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响营养吸收。与含铁高的食物同食时，最好搭配维生素C含量高的果蔬，可以提高铁的吸收率。

3、饮用量要控制

健康成人每天建议饮用250-300ml，约相当于20克干黄豆的量。肾功能不全者需要咨询医生，适当减少豆制品摄入量。

三、这3类人要特别注意

1、痛风发作期患者

豆浆嘌呤含量虽不及肉类，但急性发作期还是要控制。缓解期可以少量饮用，建议选择浓度较低的豆浆。

2、术后恢复人群

刚做完胃肠道手术的病人，暂时不适合饮用豆制品。等消化功能恢复后，可以从少量开始尝试。

3、甲状腺疾病患者

甲减患者不必刻意避免豆浆，但要注意服药与喝豆浆间隔4小时以上，避免影响药物吸收。

那些把豆浆妖魔化的说法，多半是忽视了剂量这个关键因素。居民膳食指南明确推荐每天摄入15-25克大豆及其制品，豆浆作为传统营养饮品，只要注意饮用方式和适量原则，完全可以成为健康饮食的一部分。明早的早餐，你家的豆浆机还是放心地转起来吧！