吃了三年，小夫妻接连患上癌症，医生叹息：这种油真的不能多吃！

在厨房里，食用油是我们每天都会接触到的食材。但你可能不知道，有些油长期食用可能会对健康造成严重威胁。最近，一对年轻夫妻因为长期食用某种油，竟然双双患上了癌症，这个案例给我们敲响了警.钟。

一、什么样的油会致癌？

1、反复使用的煎炸油

多次高温加热的油会产生大量有害物质，如丙烯酰胺、苯并芘等，这些都是明确的致癌物。特别是路边摊使用的油，往往反复使用，风险更高。

2、变质氧化的食用油

开封后长时间暴露在空气中的油容易氧化变质，产生过氧化物和醛类物质，这些物质具有致癌性。

3、含有反式脂肪酸的油

部分氢化植物油中含有反式脂肪酸，长期摄入会增加心血管疾病和癌症风险。

二、如何正确选择和使用食用油？

1、优选植物油

选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油等。不同油类交替使用，营养更均衡。

2、控制油温

炒菜时油温不要过高，避免冒烟。建议采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少煎炸。

3、注意保存

食用油要存放在阴凉避光处，开封后尽快用完。可以购买小包装，避免长时间存放。

三、健康用油的4个关键点

1、控制总量

每人每天食用油摄入量控制在25-30克，大约2-3汤匙。

2、避免重复使用

煎炸过的油不要重复使用，特别是颜色变深、有异味的油要立即丢弃。

3、选择新鲜食材

新鲜的食材本身含有天然油脂，可以减少额外用油量。

4、关注标签

购买时仔细查看成分表，避免选择含有氢化植物油的产品。

四、特殊人群的用油建议

1、心血管疾病患者

建议选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油，控制饱和脂肪酸摄入。

2、糖尿病患者

选择富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油、核桃油，有助于改善胰岛素敏感性。

3、老年人

选择易消化吸收的植物油，如玉米油、葵花籽油，控制用油量。

4、儿童

选择富含必需脂肪酸的油类，如核桃油、亚麻籽油，促进大脑发育。

食用油的选择和使用关系到全家人的健康。记住，不是所有的油都适合长期食用，也不是所有的烹饪方式都健康。从现在开始，关注你厨房里的油，选择健康的食用油，采用科学的烹饪方法，让每一餐都成为健康的保障。健康生活，从选对油开始！