长期包饺子吃吃出肝衰竭？医生：爱自制食物的朋友，这3点多注意

包饺子是很多家庭的日常活动，但你知道吗？长期自制食物可能会带来意想不到的健康风险。最近有报道称，一位长期自制饺子的朋友竟然吃出了肝衰竭！这到底是怎么回事？让我们一起来揭开自制食物背后的健康隐患。

一、自制食物的潜在风险

1、食材选择不当

自制食物时，很多人倾向于选择便宜或打折的食材，但这些食材可能存在质量问题。比如，过期面粉、变质肉类等，都可能含有黄曲霉素等有害物质，长期食用会对肝脏造成严重损害。

2、储存方式不当

自制食物往往需要较长时间的储存，如果储存方式不当，容易滋生细菌和霉菌。特别是饺子等面食，在潮湿环境下容易发霉，产生黄曲霉素等有害物质。

3、烹饪方法不当

自制食物时，很多人为了追求口感，会使用高温油炸或长时间炖煮等方法。这些烹饪方法可能会破坏食材中的营养成分，甚至产生有害物质，如丙烯酰胺等。

二、如何安全自制食物

1、选择新鲜优质食材

自制食物时，务必选择新鲜、优质的食材。购买时要注意查看生产日期和保质期，避免使用过期或变质的食材。

2、正确储存食物

自制食物后，要尽快食用或妥善储存。建议将食物分装后放入冰箱冷冻保存，避免长时间暴露在室温下。同时，要注意定期清理冰箱，防止交叉污染。

3、采用健康烹饪方法

自制食物时，尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法，避免高温油炸或长时间炖煮。同时，要注意控制油盐的用量，保持食物的营养和健康。

三、定期体检，关注肝脏健康

1、定期进行肝功能检查

长期自制食物的朋友，建议定期进行肝功能检查，及时发现和处理潜在的健康问题。

2、注意身体信号

如果出现食欲不振、乏力、黄疸等症状，要及时就医，排除肝脏疾病的可能性。

3、保持良好的生活习惯

除了注意饮食安全，还要保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠、戒烟限酒等，全面保护肝脏健康。

自制食物虽然能带来家的味道，但也要注意食品安全和健康风险。通过选择优质食材、正确储存和健康烹饪，我们可以享受美味的同时，保护好自己的肝脏健康。记住，健康才是最重要的财富！