现在正是吃毛豆的好时候

随着夏季到来，很多没事又开始出现在人们的餐桌上了。小龙虾，烧烤，啤酒，这可是夏天夜晚不可或缺三样宝。不知你注意到没有，夏日，还有一样非常收人喜欢的美食，那就是毛豆。特别是水煮毛豆，那可是，喝酒必备的，毛豆不仅美味，它还非常健康呢。

到底有多营养?

夏日毛豆正当时【营养篇】

夏日里的毛豆煮后不但质地柔软、细腻可口，还有高含量的膳食纤维，对健康大有好处。

1、护心脑

毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族，还有非常高的钾、镁元素含量。

其中皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

2、恢复体能

夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

3、膳食纤维冠军

更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。

另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，纤维含量都要低于毛豆，毛豆是美食界不折不扣的纤维冠军。

浅绿饱满最新鲜【挑选篇】

剥壳后，如果豆子顶端的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑，就说明老了。

豆的颜色应呈绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹，用手掐有汁水流出

如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂，说明毛豆已经不新鲜了

挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳，豆粒越饱满越好。

五香翻炒都好吃【食谱篇】

1、五香毛豆

准备：毛豆500克、姜10克、盐 5克、大料5克、花椒 5克

将洗净的毛豆、姜片、花椒和大料凉水下锅，大火煮开后放盐。煮20分钟后关火。

2、日式盐水毛豆

准备：毛豆500克、盐两汤勺、水适量

毛豆洗净，滤去水分后，加2汤勺盐。用手揉搓盐和毛豆，揉搓片刻后放置15分钟。

锅中准备适量水，没过毛豆即可。水烧开后，放入毛豆连同盐，盖上锅盖大火煮，再煮开后计时5分钟后关火。

3、毛豆炒鸡丁

准备：8成熟的毛豆适量、市售煮过的袋装春笋切丁、鸡胸肉切丁

鸡胸肉用很少量料酒和姜汁抓一下。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒。

快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。

提示：

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

经常吃点嫩毛豆，替代半碗米饭，是个不错的营养改善方式，还不会妨碍消化吸收。

夏天吃点毛豆，不仅可以保护心脑血管，而且，毛豆含有丰富的氨基酸等营养，另外，毛豆，还是非常好的减肥食品，用毛豆代替米饭，可以起到非常好的减肥效果。让你在品尝美食的同时还能不知不觉的瘦下来。