经常吃香菜的人更不容易得病？怎么吃才更健康？来听听医生怎么说

香菜到底是不是"养生神器"？爱它的人迷恋那股独特香气，恨它的人光是闻到就想逃跑。这种充满争议的蔬菜，最近被捧上了"防病圣品"的神坛。但真相到底如何？咱们今天就来扒一扒这个"餐桌上的小妖精"。

一、香菜的三大健康密码

1、天然抗氧化剂仓库

香菜富含槲皮素和芹菜素，这两种强力抗氧化剂能帮助清除体内自由基。特别值得一提的是，香菜的维生素C含量比柠檬还高，每100克含27毫克，是当之无愧的"维生素小炸.弹"。

2、重金属解毒小能手

研究发现香菜中的某些化合物能与重金属结合，帮助排出体外。经常接触污染环境的人群，适当吃些香菜确实有益。但别指望它能治百病，它只是个辅助角色。

3、消化系统好帮手

香菜中的挥发油能刺激消化液分泌，缓解胃胀气。广东人吃白切鸡必配香菜姜蓉，这个搭配其实很有科学依据——既去腥又助消化。

二、这样吃香菜更健康

1、现切现吃最营养

香菜的活性成分容易挥发，切好后15分钟内食用最佳。拌凉菜时最后再撒香菜，能最大限度保留营养。

2、搭配油脂更易吸收

香菜的脂溶性营养素需要油脂帮助吸收。做汤时滴几滴香油，炒菜时用橄榄油，都是不错的选择。

3、嫩叶比老茎更营养

香菜的精华集中在嫩叶部分，老茎不仅口感差，营养价值也大打折扣。挑选时要选叶子鲜绿、茎部细嫩的。

三、这些人要小心香菜

1、过敏体质要警惕

香菜过敏虽然少见，但确实存在。如果吃后出现嘴唇发麻、皮肤瘙痒等症状，要立即停止食用。

2、肾脏病人需限量

香菜钾含量较高，肾功能不全者要注意控制摄入量，避免加重肾脏负担。

3、术后患者暂时别吃

由于香菜可能影响凝血功能，手术前后两周内最好避免食用。

四、关于香菜的三大谣言

1、"吃香菜能治感冒"？

虽然维生素C能增强免疫力，但指望吃香菜治感冒不现实。它只能作为辅助食疗。

2、"香菜根比叶子更有营养"？

检测数据显示，叶子的营养价值全面碾压根部，别再迷信"根部更补"的说法了。

3、"香菜会杀死精.子"？

这个传言纯属无稽之谈，目前没有任何可靠研究支持这个说法。

看到这里，你是不是对香菜有了新认识？其实它既不是包治百病的"神草"，也不是一无是处的"配菜"。把它当作普通蔬菜，根据自己体质适量食用就好。今晚要不要来份香菜拌豆腐？清爽又营养！