一个人做饭，一家人患肺癌？医生无奈叹惜：好多家庭还在这么做饭

一个人做饭，全家跟着"吸油烟"？这事真不是危言耸听！最近遇到一位患者，平时不抽烟不喝酒，却查出肺癌晚期。追查病因时发现，她家厨房那台老旧的抽油烟机，已经十年没换过过滤网了...

一、厨房里的隐形杀手

1、油烟中的致癌物浓度惊人

炒菜时产生的PM2.5浓度，能比室外雾霾高出20倍。特别是高温爆炒产生的苯并芘，属于明确的一类致癌物。测试数据显示：煎一个鸡蛋产生的有害物质，相当于吸了半包烟。

2、错误的烹饪习惯更危险

很多人喜欢等油冒烟才下菜，这个习惯最要命。食用油超过180℃就会产生大量醛类化合物，而大豆油、玉米油等精炼油的烟点往往只有160℃左右。

二、四大要命的做饭习惯

1、不开抽油烟机

觉得炒个青菜没必要开？大错特错！即便凉拌菜时用的葱姜蒜炝锅，产生的有害物质也够你受的。

2、抽油烟机装太高

标准安装高度应在灶台以上65-75厘米。装得太高等于摆设，根本吸不走油烟。

3、炒完菜立刻关抽油烟机

正确的做法是继续运转3-5分钟，这样才能把悬浮在空气中的残留油烟彻底排净。

4、从来不清理油烟机

油网上的油垢会二次挥发，这些老油垢产生的致癌物，比新鲜油烟更毒。

三、保护家人的正确姿势

1、选购油烟机看准两个参数

排风量要大于15m³/min，风压最好在300Pa以上。侧吸式比顶吸式效果更好，尤其适合中式爆炒。

2、改变烹饪方式

多用蒸、煮、炖等低温烹饪。必须爆炒时，可以试试"热锅凉油"法：锅烧热后倒油，马上放食材，这样既能锁住营养又不产生太多油烟。

3、定期保养很关键

油网每两周要用专用清洁剂清洗，油杯里的废油不要超过三分之二。建议每年请专业人员深度清洁一次内部风轮。

4、厨房要开窗通风

就算开着抽油烟机，也要保持窗户开启一条缝。这样能形成空气对流，提高排烟效率。

有位呼吸科医生说："十个肺癌患者里，可能就有一个是厨房油烟害的。"特别提醒40岁以上的家庭主妇/主夫，每年做个低剂量螺旋CT筛查。记住，给家人做饭是表达爱的方式，但千万别让这份爱变成伤害。从今天开始，给厨房来次大扫除吧！