常吃海鲜易患上癌症？医生提醒：吃海鲜留心这几点，或能远离癌症

海鲜致癌的真相，你可能被骗了很多年！最近朋友圈疯传的"海鲜致癌论"让不少吃货慌了神。那些鲜美的螃蟹、大虾真的一口都不能碰了吗？先别急着清空冰箱，听听专业营养师怎么说。

一、海鲜致癌的3个关键因素

1、重金属富集问题

部分近海养殖的海鲜可能含有汞、镉等重金属。建议选择深海鱼类如三文鱼、金枪鱼，它们受污染较少。每周食用量控制在300-500克最安全。

2、不当烹饪方式

高温油炸产生的苯并芘是明确致癌物。清蒸、白灼能最大限度保留营养，油温控制在180℃以下。烧烤时要去掉烧焦部分。

3、储存不当风险

海鲜腐.败后产生的组胺可能诱发过敏甚至中毒。购买时要看眼睛是否清澈，闻起来有海腥味而非腥臭味。冷藏不超过2天。

二、4类人要特别注意

1、痛风患者

海鲜中的嘌呤会加重症状，急性发作期要禁食。缓解期可适量选择嘌呤含量较低的鳕鱼、桂鱼等。

2、甲状腺疾病人群

海带、紫菜等含碘过高，甲亢患者要严格控制。但海鱼、虾类含碘量其实和普通肉类差不多。

3、过敏体质者

贝类、虾蟹容易引发过敏反应。第一次尝试新品种要少量，出现皮肤瘙痒立即停食。

三、安全吃海鲜的5个诀窍

1、搭配维生素C

柠檬汁不仅能去腥，其中的维生素C可以阻断亚硝酸盐转化。清蒸鱼时挤些柠檬汁更健康。

2、控制食用频率

每周2-3次为宜，不要连续多天大量食用。不同种类轮换着吃更安全。

3、彻底加热熟透

寄生虫在100℃下5分钟才能被杀灭。醉虾、刺身等生食方式风险较高。

4、选择应季海鲜

春季的皮皮虾、夏.季的鲍鱼，应季海鲜不仅味美，养殖环境也相对更好。

5、特殊部位要慎食

虾头、鱼皮等部位更容易富集有害物质，建议去除后再烹饪。

其实国际癌症研究机.构的数据显示，适量食用海鲜反而能降低结直肠癌风险。关键是要掌握正确的选择和烹饪方法。记住这些要点，你完全可以继续享受海鲜的美味，不必因噎废食。下次看到危言耸听的文章，记得先查证再恐慌！