家里有大白菜的要注意！出现3种情况赶紧扔，别因为侥幸伤害身体

家里囤的大白菜开始悄悄变化了？别以为只是"蔫了点没关系"，有些变化可能是健康警.报！最近气温变化大，白菜储存不当容易产生安全隐患，尤其这三种情况出现时，千万别犹豫，直接处理掉最安全。

一、这些变化的白菜千万别吃

1、叶片出现褐斑：不是普通的氧化

白菜帮子上出现边缘清晰的褐色斑点，轻轻一碰就烂，这可能是软腐病。这种病菌会产生有害代谢物，高温烹煮也难以完全破坏。如果斑点已经蔓延到菜心，整颗都要丢弃。

2、散发酸臭味：不是发酵的"香味"

正常白菜只有清淡的菜香，如果闻到明显酸腐味，说明已经滋生大量细菌。特别是切开后菜心发黏，渗出不明液体时，证明内部已变质，就算外表完好也要整颗扔掉。

3、根部发霉长毛：霉菌可能已扩散

很多人觉得切掉发霉部分还能吃，其实霉菌菌丝可能已遍布整颗白菜。尤其是根部出现白色绒毛或黑斑时，产生的黄曲霉素等致癌物，普通清洗根本无法去除。

二、为什么白菜容易"中招"？

1、含水量超高：达到95%的白菜就像细菌培养皿

每颗白菜都是"水做的"，破损处渗出的汁液直接成为微生物的狂欢派对。春季湿度大时，细菌繁殖速度比冬.季快3-5倍。

2、层层包裹结构：内部变质难发现

白菜的紧实结构让内部问题很难被察觉，等发现时往往已经大面积腐烂。建议储存时定期剥开3-4片外叶检查，不要只凭外表判断。

3、切割伤口：细菌入侵的快速通道

被刀切过的白菜，切口氧化后会形成细菌高速公路。超市买的切半白菜尤其要当心，最好当天食用完毕。

三、正确保存白菜的3个关键

1、保持干燥：垫厨房纸吸潮

在收纳筐里铺2层厨房纸，吸收白菜呼吸产生的水汽。每3天更换一次，能有效延缓腐.败。

2、隔离存放：别和其他蔬菜"贴贴"

白菜释放的乙烯会加速其他蔬菜成熟，建议单独放在通风的储物格。用透气的无纺布袋代替塑料袋，避免凝结水珠。

3、先吃外层：遵循"由外而内"原则

像剥洋葱一样从外往里吃，每次剥掉2-3片叶子。最外层的保护叶不要立即丢弃，可以留着包裹剩余部分。

现在检查下你家的大白菜，有可疑迹象的赶紧处理。记住，变质食物省下的几块钱，可能还不够买一盒胃药！与其冒险吃可疑蔬菜，不如学会这几招储存技巧，让白菜保鲜期延长至少两周。健康饮食从把好食材关开始，转发给家里负责买菜的人看看吧！