老人用抽油烟机油炒菜中毒

老人使用抽油烟机时出现油炒菜中毒可能由油烟吸入过量、一氧化碳中毒、油脂高温分解产物、通风不良、基础疾病加重等因素引起，需立即停止烹饪并就医。

1、油烟吸入过量：

烹饪时油脂高温加热会产生大量含丙烯醛、苯并芘等有害物质的油烟。老年人呼吸系统防御功能下降，长时间吸入可能导致化学性肺炎，表现为咳嗽、胸闷、呼吸困难。需迅速转移至空气新鲜处，症状持续需进行胸部影像学检查。

2、一氧化碳中毒：

燃气灶不完全燃烧会产生一氧化碳，若抽油烟机排风量不足或烟道堵塞，可能导致蓄积。老年人对缺氧耐受性差，易出现头痛、恶心、意识模糊等中毒症状。应立即开窗通风，检测碳氧血红蛋白浓度，中重度中毒需高压氧治疗。

3、油脂高温分解：

食用油超过烟点（约200℃）会裂解产生醛类、酮类等有毒化合物。老年人代谢能力减弱，吸入后可能引发喉头水肿或支气管痉挛。建议控制油温在180℃以下，出现喘鸣音需使用支气管扩张剂。

4、通风系统故障：

抽油烟机滤网油垢堆积或排烟管道堵塞会导致换气效率降低，使有害物质浓度升高。老年心血管疾病患者可能因此诱发心律失常。应定期清洗滤网，检查排风量是否达到每小时500立方米标准。

5、基础疾病诱发：

慢性阻塞性肺病、冠心病患者接触油烟后易发生病情急性加重。油烟刺激会引发气道痉挛或心肌缺血，表现为喘息加重或心绞痛。这类人群应避免亲自烹饪，必要时需进行心电监护和血气分析。

老年烹饪者应选择精炼度高、烟点高的食用油如茶籽油，每周用碱性清洁剂彻底清洗抽油烟机滤网，烹饪时全程开启排风并保持厨房门窗微开。建议安装一氧化碳报警器，有呼吸系统病史者备好速效支气管扩张剂。每日累计烹饪时间不宜超过1小时，出现头晕、心悸等不适立即停止操作并监测生命体征。