苦菊怎么吃才更利于健康

苦菊大家都知道怎么吃吗，其实，苦菊的吃法各位也是需要多了解一下的，苦菊的吃饭真的是大家都渴望的了。怎么炒好呢?大家知道几种炒苦菊的方法呢?如果大家真的喜欢吃苦菊的话，那本文是真的值得大家来认真的看下，或许对大家正确食用苦菊有帮助。

素炒苦菊

材料：苦菊适量，食盐少许，食用油适量。

做法：

1、苦菊清洗干净，大蒜切成小块，少量辣椒。

2、先将大蒜和辣椒翻炒，炒出香味来。

3、然后将苦菊放进去，快速翻炒，加入适量的食盐，这样即可出锅。

苦菊炒鸡蛋

材料：苦菊300克，鸡蛋两个，食盐少许，食用油适量。

做法：

1、苦菊洗下，切成小段状，鸡蛋打散待用。

2、热下油锅，倒入少量食用油，将鸡蛋煎下，切成大块待用。

3、在起锅，加入食用油，放入少量大蒜炒香，加入苦菊炒八成熟。

4、然后放入鸡蛋一起翻炒即可。

苦菊营养功效

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

苦苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

附：苦菊减肥吗

吃苦菊能减肥吗?一般情况下，吃苦菊是可以减肥的。苦菊的脂肪含量少，热量低，并且含有丰富的膳食纤维，可以防治便秘，从而达到减肥的目的。

100克苦菊的热量是35千卡，约为等量土豆热量的一半，属于低热量食物。一百克苦菊的热量只需要慢跑7分钟或游泳5分钟就能消耗掉，因此吃苦菊不用担心肥胖的问题。

苦菊中维生素C、B组维生素及钾、钙等矿质元素丰富，能补充人体所需营养素。因此减肥人群吃苦菊可以在保持营养均衡的条件下健康减肥。

苦菊的功效与作用

在炎热的夏季里，很多人都喜欢吃凉拌苦菊来消暑。中医认为，苦菊性凉、味苦，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用，比较显著的有以下几个方面：

清热解毒

如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。

补充维生素

苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

抗菌消炎

这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

防止癌症

用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

结语：对于本文的介绍，你都知道了吧，苦菊的吃法也是比较多了。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。