厨房的这些错误你还在犯吗

厨房，大家都不陌生，可以说是每个家庭都很重要的一个组成部分，特别是对我们中国人来说，吃是一件大事。那么在厨房里面做菜的时候，是有很多常见禁忌的，这些禁忌是哪些你知道吗?今天小编就来为大家介绍常见的厨房禁忌，一起看看吧!

厨房禁忌有哪些

生肉和蔬菜混放在一起

生肉会残留一些微生物、致病菌等，经过高温加热烹调后会被杀死，而凉拌菜是不经过加热的，与生肉混一起会使微生物、致病菌乘虚而入，对健康产生很大的危害。因此，生肉、蔬菜应严格分开切放，及时清洗刀具、砧板。

炒菜后不刷锅接着炒

炒完菜剩下的锅垢等残留物经过反复的煎、炸、炒后，会产生苯并芘等致癌物。每炒完一道菜，就应该立刻刷锅。

切得过于碎

切菜和配菜也是一门学问，古人强调吃饭的精细，因此很多人便误以为菜切得越碎越细就越好。事实确实如此吗?

非也!从营养流失的角度来说，菜蔬切得越碎，其与空气和油锅接触的面积越大，营养的损失也就越厉害。因此，切菜还是要把握适度的原则，不可切得过粗，也不可切得过细。

喜欢囤积蔬菜

蔬菜贵在新鲜，不新鲜的蔬菜无论是营养价值还是保健功效都会大打折扣。绿叶蔬菜1～2天内就要吃完，菌类蔬菜最好3天内吃完;有厚皮保护的萝卜、茄子、土豆等可以存放1周左右。如果不能每天买菜，建议1周买3次菜，每次都有绿叶菜。

蔬菜和水果削皮处理

很多的蔬菜和水果其实都是可以连皮吃的，比如说黄瓜、西红柿、苹果等等，但是很多人担心果蔬的外皮上面有农药残留，所以选择都削皮。

其实现在市面上有很多可以清洁蔬果的洗洁精和蔬果清洗剂，只要在水里浸泡几分钟之后就能去掉绝大多数的有害物质，不需要削皮了。

削了皮的果蔬会流失大量的营养，甚至有很多人认为果蔬的营养几乎都是在果皮上面的，所以建议大家以后只要做好清洁就可以了，不需要全部都拿去削皮哦。

把酱油不当盐

酱油里的盐分也很高，不仅要控盐，酱油、鸡精等调味品中的隐形盐也要严控。

喜欢煎和炸等烹调方式

导致食用油摄入过多，能量过剩，维生素的破坏、致癌物摄入机会增多。倡导蒸、煮、炖烹调方式，更多保留食物的营养成分，蒸是最能保留食物营养的烹饪方式。

追求热油

油温过热会产生苯并芘等致癌物。如何控制油温呢?往油锅里丢进一个小葱花，如果葱花周围出现气泡，标志油温可以炒菜了。

炒完菜就关抽油烟机

炒完菜后，空气中依然残留了很多的有害物质，应该将抽油烟机继续运转20～30分钟，确保有害气体被完全排出，最大限度地减少其危害。

厨房受伤怎么办

刀伤

如果是切菜所导致的轻微的刀伤，用水冲洗干净，涂抹上消毒水，再包上创口贴即可。当刀伤比较严重时，如伤口过大、过深，首先要采取压迫止血的方法，即用力按住伤口，或按住手指根，尽早请医生救治。

被辣到

切辣椒或洋葱极容易被辣到眼睛或皮肤，预防方法是事先带手套、用香油涂抹手部。针对洋葱，可以事先微波炉加热或放入冰箱冷冻一下。当皮肤被辣到了，主要因为辣椒中的辣椒碱的作用，可以用白醋洗手、放茶水中浸泡或者是使用清凉油涂抹。

烫伤

烫伤发生后应该立即用冷水冲洗降温，如果是仅仅是热油溅出，可以涂抹清凉油或蜂蜜。烫伤部位如果发生小的水泡，不宜弄破，需要涂抹烫伤膏再进行包裹。如果是大面积的皮肤被热油、热水或蒸汽烫伤，应该尽快脱去衣物，快速降温，然后请医生治疗。

厨房对于一些人来说是每天都在里面操作的地方，一日三餐加起来，可能需要两个小时的时间待在厨房。如果每天的烹饪过程中都是一些错误的步骤，那长期累积下来，对身体产生的影响是可想而知的。大家一定要注意避开这些禁忌。