鸡蛋天天吃，看看这5个吃鸡蛋的禁忌，你都清楚吗？

早餐煎蛋、午餐蛋花汤、晚餐番茄炒蛋...鸡蛋确实是营养界的全能选手。但你可能不知道，这颗小小的蛋里藏着不少学问。有人吃出健康，有人却吃出问题，差别就在这些细节里。

一、这些鸡蛋千万别往嘴里送

1、溏心蛋：沙门氏菌的"快乐老家"

蛋黄没凝固说明中心温度不足70℃，不足以杀死致病菌。老人、小孩、孕妇这些免疫力弱的人群尤其要当心。

2、裂纹蛋：细菌的"高速公路"

蛋壳出现裂缝后，微生物会以光速入侵。即使用水冲洗，也洗不掉已经渗入的细菌。

3、散黄蛋：变质的"预警信号"

蛋黄松散、蛋白混浊，说明新鲜度严重下降。这种蛋炒出来特别腥，营养价值也大打折扣。

二、这些搭配是在给身体"埋雷"

1、鸡蛋+豆浆：营养抵消组合

豆浆里的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质吸收。想喝豆浆的话，间隔2小时以上再吃鸡蛋。

2、鸡蛋+茶叶：消化系统"减速带"

茶叶中的鞣酸会让蛋白质变性，不仅难消化还容易便秘。茶叶蛋偶尔解馋可以，别当日常早餐。

3、鸡蛋+消炎药：药效"打折卡"

蛋白质会影响某些抗生素的吸收。服药期间最好间隔1小时再吃蛋类食物。

三、这些人群要控制"蛋"量

1、胆囊炎患者：蛋黄是"催痛符"

蛋黄中的胆固醇会刺激胆囊收缩，诱发疼痛。急性发作期最好只吃蛋白，每天不超过1个。

2、高血脂人群：别和胆固醇"硬刚"

虽然膳食胆固醇影响有限，但这类人群还是要控制。建议每周不超过4个全蛋，多吃蛋白无妨。

3、蛋白质过敏者：身体在"拉警.报"

起疹子、腹泻可能是过敏信号。这类人群要小心蛋糕、蛋挞等含蛋加工食品。

四、保存鸡蛋的冷知识

1、大头朝上存放：气室在上方能延长保鲜期

2、不要洗了再存：水洗会破坏蛋壳保护膜

3、冷藏别靠门：频繁震动会加速变质

五、最营养的吃法排行榜

1、水煮蛋（营养保留最完整）

2、蒸蛋羹（吸收率高达98%）

3、煎荷包蛋（维生素损失较多）

现在知道为什么同样的鸡蛋，有人吃出健康有人吃出问题了吧？明早开始，记得检查下你的鸡蛋有没有裂纹，煮蛋时多等两分钟。健康这件事，往往就藏在不起眼的细节里。