泡菜怎么做才好吃

泡菜,是指经过长时间存放发酵而形成的可以食用的蔬菜。泡菜的食材可以是纤维丰富的蔬菜或水果,例如大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜等。一般都把它当成常见的配菜食用。制作成本简单,食用方便。泡菜有很多种吃法,泡菜怎么做才好吃?让我们一起看下。

一.泡菜怎么做才好吃

主料

白菜900g

辅料

辣椒面150g 盐适量 糯米粉50g 姜适量 蒜适量 韭菜适量 梨1个 苹果1个

步骤

1.白菜去根,除外面的老叶子,横切开

2.在盆内均匀的给白菜撒上盐,多少不要紧,只要能腌软了就可以了

3.韭菜洗净切段

4.苹果、梨去皮、去核

5.苹果放榨汁机中打成汁

6.梨放榨汁机中打成汁

7.锅内倒入糯米粉

8.倒入苹果汁、梨汁

9.用中火熬成糊状

10.糯米糊放凉后,倒入姜蒜末

11.加入辣椒面

12.搅拌均匀

13.腌好的白菜,挤去水分。带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。韭菜也一起放进去

14.放入无油、无水的密封容器里,发酵3-5天即可

二.泡菜饼的做法

主料

面粉300g 泡菜100g

辅料

油适量 盐适量

步骤

1.准备原材料

2.面粉加水调均匀

3.泡菜切碎

4.放入调好的面糊中,加盐调味

5.起油锅,开小火

6.用勺子把面糊舀到锅内,煎至两面金黄熟透,出锅即可

三.泡菜肥牛火锅面的做法

主料

乌冬面200克 肥牛片100克 泡菜150克 金针菇50克 海带丝30克 水1000克

辅料

油15克 盐适量 香葱2根 蒜3瓣

步骤

1.准备材料,海带切四五厘米长,提前用水泡1小时,中间换几次水,不泡太咸,金针菇洗净切去根部,泡菜切成小段,香葱洗净切段、蒜切片,乌冬面洗2遍,袋装的乌冬面有的为了保鲜含酒精,所以要清洗一下

2.倒入油烧至七八成热,放入葱蒜爆香

3.放入肥牛片,使用最大火力档,肥牛片炒至变色

4.放入泡菜连泡菜汤也加点,翻炒均匀

5.放入海带炒均匀

6.加入水,使用最大的火

7.盖上锅盖,烧开水

8.放入乌冬面,水开后调至中火力档煮2分钟

9.放入金针菇煮1分钟,加入适量盐,泡菜火锅面就做好了

10.火辣辣的泡菜面,火锅面一定要趁热吃

四.酸辣泡菜火锅的做法

主料

韩式泡菜1棵 自制火锅底料50g 鱼丸50g 酥肉50g 平菇50g 白萝卜50g 豆腐干50g

辅料

油适量 盐适量 韩式大酱1勺 香油适量 大葱适量 胡椒粉适量 姜末适量 韩式辣酱1勺 鸡精适量

步骤

1.准备材料:鱼丸,酥肉,韩国泡菜,大葱,老姜,韩国辣酱,韩式大酱

2.白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵

3.鱿鱼洗净切成长条

4.大葱切段,老姜切末

5.泡菜切小段

6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料,炒出红油

7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒

8.下入鱿鱼丝翻炒

9.倒入韩国辣酱和韩式大酱

10.倒入适量清水(如有高汤的话最好了)

11.转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐,胡椒粉,盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟,

12.最后放些香油,鸡粉调味料,撒上香菜即可

小编结语:泡菜怎么做才好吃?泡菜有很多种吃法,最常见美味的有以下几种。有泡菜饼、泡菜肥牛火锅面、酸辣泡菜火锅等等。这几种吃法都比较下饭,美味。特别适合食欲不振的人食用。此外泡菜也有其他的做法都很美味可口。这就需要我们不断尝试。