胆囊切除手术风险整体可控，但可能带来消化功能改变、胆汁反流性胃炎、术后腹泻、胆总管结石风险增加、营养吸收障碍等影响。
1、消化功能改变：
胆囊作为胆汁储存器官，切除后胆汁持续流入肠道。进食油腻食物时缺乏浓缩胆汁的集中释放，可能导致脂肪消化不良，表现为腹胀、嗳气等症状。术后需逐步适应低脂饮食，必要时可补充胰酶制剂辅助消化。
2、胆汁反流性胃炎：
失去胆囊调节后，十二指肠内胆汁持续存在可能反流至胃部。长期刺激可引发胃黏膜炎症，出现上腹灼痛、口苦等症状。建议术后避免空腹时间过长，睡眠时抬高床头15-20厘米。
3、术后腹泻：
约10%-20%患者会出现胆汁性腹泻，与胆汁酸持续刺激结肠有关。通常术后3-6个月逐渐缓解，严重者可选用考来烯胺等胆汁酸结合剂。保持规律饮食、避免高脂食物可减轻症状。
4、胆总管结石风险：
胆囊切除后胆总管代偿性扩张，胆汁流速减慢可能增加原发性胆管结石概率。建议每年进行肝胆超声检查，出现黄疸、发热需警惕胆管炎。
5、营养吸收障碍：
长期脂肪消化不全可能影响脂溶性维生素吸收，特别是维生素D和K。术后应定期检测维生素水平，必要时补充维生素D3制剂和维生素K1。
胆囊切除术后需建立新的饮食规律，建议采用少量多餐模式，每日5-6餐为宜。初期选择清蒸鱼、嫩豆腐等低脂高蛋白食物，逐步引入坚果、牛油果等健康脂肪。烹饪方式以煮、炖为主，避免煎炸。可进行散步、太极等温和运动促进肠蠕动，术后3个月内避免仰卧起坐等腹压过大动作。注意观察大便性状，若持续出现脂肪泻或体重下降超过5%，需及时复诊评估营养状况。保持规律作息有助于胆汁分泌节律重建，术后1年身体多能完全代偿胆囊功能。