胆囊切除后饮食注意什么 切除胆囊后饮食注意4点

胆囊切除后饮食需注意低脂少食多餐、补充膳食纤维、控制胆固醇摄入、避免刺激性食物四点。

1、低脂少食多餐：

术后胆汁分泌减少，脂肪消化能力下降。每日进食5-6次小份量餐食，单次脂肪摄入控制在10克以内。优先选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂蛋白，烹调方式以水煮、炖煮为主。坚果类食物需研磨后少量添加。

2、补充膳食纤维：

可溶性膳食纤维能结合胆汁酸促进排泄。每日摄入燕麦、苹果、南瓜等富含果胶的食物约25克，分次与主食搭配食用。粗粮选择小米、藜麦等易消化品种，避免荞麦等粗硬纤维刺激肠道。

3、控制胆固醇：

动物内脏、蛋黄等每日胆固醇摄入应低于200毫克。可选用植物甾醇强化食品替代部分动物性脂肪，豆浆、豆腐等优质植物蛋白每日保证100-150克。海产品选择低汞含量的带鱼、鲳鱼等。

4、避免刺激性食物：

术后3个月内禁食辣椒、咖喱等辛辣调料，酒精、碳酸饮料等可能诱发胆管痉挛。温度过高的汤羹需晾至60℃以下饮用。生冷食物如刺身、冰品可能引起腹泻，建议加热处理后食用。

胆囊切除术后需建立长期饮食管理计划。早餐建议食用山药小米粥搭配蒸蛋羹，午餐可选择冬瓜烩虾仁配软米饭，晚餐以百合炒鸡片为主食。两餐之间补充木瓜、香蕉等低酸度水果。烹饪使用茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸为主的植物油，每日总量不超过30毫升。术后半年内每月监测体重变化，出现持续脂肪泻或营养不良需及时就医评估。规律进行散步、八段锦等低强度运动有助于促进胆汁排泄适应。