适合胃出血后的饮食菜谱有哪些

胃出血后适合的饮食菜谱包括流质食物、半流质食物、低纤维软食、高蛋白易消化食物和温和的蔬果泥。胃出血后的饮食需遵循从稀到稠、由少到多的渐进原则，避免刺激黏膜并促进修复。

1、流质食物：

急性期可选择米汤、藕粉或去油肉汤。这些食物无渣且渗透压低，能减少胃酸分泌，避免对出血创面产生机械摩擦。温度需保持在40℃左右，每日分6-8次少量摄入，每次不超过200毫升。

2、半流质食物：

病情稳定后过渡到蒸蛋羹、山药粥或胡萝卜糊。此类食物含少量可溶性纤维，提供热量同时不会增加胃肠负担。建议采用炖煮或隔水蒸的烹调方式，避免添加油脂和调味品。

3、低纤维软食：

恢复期可食用嫩豆腐、龙须面或去皮南瓜。选择植物蛋白和精制碳水作为主要营养来源，纤维素含量需控制在每日10克以下。食材需加工至用勺子轻压即碎的程度。

4、高蛋白食物：

推荐鳕鱼茸、鸡胸肉糜或蛋花汤。动物蛋白应选择脂肪含量低于5%的优质蛋白，采用水煮后打碎的方式处理。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1.2克计算，分4-5次补充。

5、温和蔬果泥：

后期可添加苹果泥、熟香蕉或冬瓜茸。水果需去皮去籽后蒸煮处理，蔬菜选择非十字花科类。每日摄入量从50克开始逐步增加，避免凉拌或生食。

胃出血后2周内需严格禁食辛辣、油炸、咖啡因及酒精类食物。康复期可逐步尝试苏打饼干、发面馒头等中性食物，进食时保持坐位并细嚼慢咽。每日饮水量控制在1500毫升左右，分次饮用温水。恢复普通饮食前建议进行胃镜复查评估黏膜愈合情况，同时配合口服营养补充剂预防贫血。