胰腺癌手术后的饮食注意什么

胰腺癌术后饮食需遵循低脂易消化原则，主要注意点包括控制脂肪摄入、分次少量进食、补充胰酶制剂、监测血糖变化、避免刺激性食物。

1、低脂饮食：

术后胰腺外分泌功能减退，每日脂肪摄入需控制在40克以下。选择清蒸鱼、鸡胸肉等优质蛋白，避免油炸食品及肥肉。烹调使用植物油且每日不超过20毫升，坚果类食物需研磨后少量添加。

2、少食多餐：

建议每日6-8餐，每餐不超过150克。术后3个月内以半流质为主，如米糊、藕粉、蛋羹等，逐步过渡到软食。两餐间隔不超过3小时，餐后保持30分钟直立位。

3、胰酶补充：

进餐时需配合胰酶肠溶胶囊等替代治疗，具体用药方案由医生根据粪便性状调整。同时补充复合维生素B族，重点监测脂溶性维生素A、D、E、K的血浆浓度。

4、血糖管理：

内分泌功能受损患者需每日监测空腹及餐后血糖。碳水化合物选择低升糖指数食材如燕麦、荞麦，避免单次摄入过多精制糖。出现多饮多尿症状时及时就医调整胰岛素用量。

5、忌口事项：

禁食辛辣调料、酒精、碳酸饮料等刺激消化道黏膜的食物。粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋需焯煮至软烂，菌菇类食材需切碎烹调。温度控制方面避免过冷过热，以37-40℃为宜。

术后3-6个月是胰腺功能代偿关键期，建议每周记录体重变化及排便情况。可逐步尝试蒸南瓜、山药泥等健脾食物，搭配餐后30分钟缓步行走促进消化。若出现持续腹泻或脂肪泻，需复查胰腺CT评估胰管通畅度。康复期可咨询营养师制定个性化食谱，重点保证每日每公斤体重1.2-1.5克蛋白质摄入，长期随访中注意监测肝功能及骨密度指标。