怎么通过饮食改善营养不良

营养不良可通过调整膳食结构、增加营养密度、改善消化吸收、针对性补充营养素、合理安排餐次等方式改善。

1、调整膳食结构：

保证主食粗细搭配，每日摄入谷薯类200-300克，其中全谷物占1/3。增加优质蛋白摄入，选择鸡蛋、鱼肉、禽肉等易消化吸收的动物蛋白，搭配大豆及其制品。每日蔬菜300-500克，深色蔬菜占1/2，水果200-350克。乳制品300-500毫升，优先选择发酵乳制品。

2、增加营养密度：

在同等食量下提升营养素含量，如用坚果粉代替部分面粉制作面食，在粥中添加肉末或蛋黄。选择营养强化食品如铁强化酱油、维生素A强化食用油。制作混合食物如菜肉馄饨、杂粮豆浆，避免单一食材导致的营养不均衡。

3、改善消化吸收：

采用炖、煮、蒸等烹调方式，避免油炸烧烤。将食物加工成糊状、泥状或小颗粒状，如肉泥、菜泥、果泥。餐前饮用少量酸性饮料如柠檬水刺激胃酸分泌，餐中避免大量饮水稀释消化液。存在乳糖不耐受者可选择低乳糖奶制品。

4、针对性补充：

蛋白质-能量不足型可增加乳清蛋白粉、全营养素配方粉。缺铁性贫血多摄入血红素铁含量高的动物肝脏、血制品，搭配维生素C促进吸收。维生素A缺乏需增加动物肝脏、深色蔬菜摄入。B族维生素缺乏应选择全谷物、酵母制品。

5、合理安排餐次：

采用少量多餐原则，每日5-6餐，包括3次主餐和2-3次加餐。早餐占总能量25%-30%，午餐35%，晚餐30%，加餐10%。睡前2小时安排易消化加餐如牛奶、藕粉。食欲差者可在餐前适度活动增进食欲，创造愉悦就餐环境。

长期营养不良者需定期监测体重、血红蛋白等指标，循序渐进增加食量。可记录饮食日记评估改善效果，合并慢性疾病患者需在医生指导下制定个性化方案。注意保持口腔卫生以维持味觉敏感度，餐后适度活动促进胃肠蠕动。心理因素导致的进食障碍需同步进行心理疏导，儿童营养不良应关注喂养行为矫正。