动脉硬化的饮食注意事项有哪些 动脉硬化饮食需注意5个方面

动脉硬化患者饮食需注意控制脂肪摄入、增加膳食纤维、限制钠盐、选择优质蛋白、保持营养均衡5个方面。

1、控制脂肪：

减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入，每日脂肪供能比应低于30%。动物油脂、油炸食品、糕点等含有大量不利脂肪酸，可能加速动脉斑块形成。建议用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油替代，每周可摄入深海鱼类2-3次。

2、增加纤维：

每日膳食纤维摄入量应达25-30克。全谷物、燕麦、糙米等粗粮以及苹果、梨等带皮水果可延缓糖分吸收，降低低密度脂蛋白胆固醇。豆类食物如鹰嘴豆、黑豆等同时提供植物蛋白和可溶性纤维，对改善血脂谱具有双重益处。

3、限钠补钾：

每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。适当增加香蕉、菠菜、紫菜等富钾食物摄入，钾离子有助于拮抗钠的升压作用。烹调时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代部分食盐。

4、优质蛋白：

优先选择鱼类、禽类等白肉，每周红肉摄入不超过500克。大豆及其制品所含植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收。乳制品宜选用低脂或脱脂品种，避免摄入过多动物性脂肪。

5、营养均衡：

保证维生素C、维生素E等抗氧化营养素摄入，新鲜果蔬应占每日食物总量一半以上。采用蒸煮炖等低温烹调方式，避免高温煎炸产生糖基化终产物。规律进餐并控制总热量，肥胖者需逐步减轻体重至合理范围。

动脉硬化患者除饮食调整外，需配合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。戒烟限酒，避免被动吸烟。定期监测血压、血糖、血脂指标，合并高血压或糖尿病者需严格控压控糖。保持规律作息与良好心态，必要时在医生指导下使用调脂药物。饮食控制需长期坚持，与医疗干预形成协同作用。