帕金森患者饮食注意事项有哪些

帕金森患者饮食需注意营养均衡与吞咽安全，主要有食物性状调整、蛋白质合理分配、膳食纤维补充、水分充足摄入、维生素抗氧化摄入五个要点。

1、食物性状调整：

中晚期患者易出现吞咽困难，需将固体食物加工为软烂糊状或泥状，避免干硬、粘性大的食物。流质饮品可添加增稠剂防止呛咳，进食时保持坐位并小口慢咽，餐后清洁口腔残留。

2、蛋白质合理分配：

左旋多巴类药物与蛋白质竞争吸收，建议每日蛋白质总量控制在每公斤体重0.8克。可将70%蛋白质分配在晚餐，早餐午餐以碳水化合物为主，避免牛奶、肉类与药物同服。

3、膳食纤维补充：

便秘是常见并发症，每日需摄入25-30克膳食纤维。燕麦、红薯等粗粮每餐占主食1/3，搭配西芹、火龙果等高纤维果蔬。空腹饮用温水刺激肠蠕动，养成固定排便习惯。

4、水分充足摄入：

每日饮水量不低于1500毫升，分次少量饮用。可在床头放置吸管杯便于夜间补水，观察尿液颜色保持淡黄色。体位性低血压患者餐前饮用淡盐水提升血容量。

5、维生素抗氧化摄入：

多巴胺代谢会产生自由基，需增加维生素E、C及硒的摄入。深色蔬菜每日300克以上，坚果选择杏仁、核桃等，蓝莓、紫甘蓝等花青素食物每周3次，避免高温油炸破坏营养素。

患者宜采用地中海饮食模式，主食选择低升糖指数的糙米、荞麦，优质蛋白以鱼类、豆制品为主，烹饪多用橄榄油低温快炒。进餐环境需安静避免分心，餐具选用防滑垫和加重手柄。合并糖尿病者需监测餐后血糖，骨质疏松患者增加钙质补充。家属应记录饮食日志，定期评估营养状况与吞咽功能，出现体重持续下降或反复呛咳需及时就诊营养科。